Soalan dan jawapan memasak kesyukuran | | rumah & taman yang lebih baik

Memasak untuk Kesyukuran boleh berasa menakutkan. Anda sedang menyediakan pelbagai hidangan sekali gus, dan memanggang ayam belanda keseluruhan adalah proses. Nasib baik, kami di sini untuk membantu. Petua berikut akan membantu anda menyiapkan makan malam Kesyukuran yang selamat dan lazat.

Dapatkan Menu Kesyukuran Tradisional kami

Perancangan Kesyukuran 101

Talk Turki

Saiz burung yang patut saya beli?

Ia bergantung pada berapa banyak orang yang anda akan berkhidmat, dan berapa besar burung anda boleh tahan. Sebuah kalkun yang lebih besar lebih efisien menghasilkan daging. Contohnya, ayam belanda yang beratnya kurang dari 12 paun akan berkhidmat 1 orang untuk setiap paun berat. Burung 10 paun akan berkhidmat kepada 10 orang. Tetapi seekor kalkun yang beratnya lebih dari 12 paun akan memberi makan 1 tetamu untuk setiap 3/4 pound berat kalkun. Oleh itu, jika anda mempunyai 20 tetamu, anda hanya memerlukan seekor burung 15 pound.

Apa cara terbaik untuk mencairkan ayam belanda?

Faktor yang paling penting untuk diingat apabila mencairkan ayam belanda adalah keselamatan makanan. Untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria, tidak mencairkan ayam belanda pada suhu bilik. Sebaliknya, letakkan burung yang dibalut di atas dulang di dalam peti sejuk. Merancang kira-kira 24 jam setiap 5 paun berat burung. (Jangan ingat untuk mengira hari anda akan memakannya.)

Kecemasan kesyukuran! Saya perlukan ayam belanda hari ini, dan ia tidak sepenuhnya dicairkan. Apa yang boleh saya lakukan?

Untuk mempercepatkan pencairan ayam belanda, letakkan kalkun plastik yang dibalut plastik, sebelah payudara ke bawah, di dalam tenggelam air sejuk. Tukar air setiap 30 minit. Bertujuan untuk menukar air sekali untuk setiap paun kalkun anda (penterjemahan: 30 minit merendam masa per paun) untuk membolehkan masa penguraian yang mencukupi.

Setelah kalkun saya benar-benar dicairkan, berapa lama saya boleh menyimpannya di dalam peti sejuk?

Satu ayam belanda keseluruhan yang dicairkan akan disimpan dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum memasak.

Apa cara terbaik untuk membawa seekor ayam belanda ke potluck?

Panggang burung yang tidak terbiar; mengukir daging dari bangkai, tutup, dan dinginkan dengan teliti. Untuk memanaskan kembali potluck, letakkan kalkun dihiris dalam hidangan pembakar ketuhar, tambah 1/2 cawan air, tutup dengan kerajang, dan panaskan dalam ketuhar 350 ° F kira-kira 30 hingga 45 minit atau sehingga dipanaskan dengan baik.

Memasak burung

Bagaimanakah saya dapat mendapatkan kalkun emas keemasan yang cantik tanpa mengeringkan daging payudara?

Khemah kalkun longgar dengan kerajang untuk menangguhkan pembesaran payudara. Kerajang harus dikeluarkan dalam 30 hingga 45 minit terakhir untuk membolehkan ayam belanda menjadi coklat. Tenting untuk seluruh waktu pemanggangan sebenarnya boleh memperlahankan memasak.

Mouthwatering Turkey Recipes

Adakah saya perlu membakar kalkun semasa memasak?

Pakar-pakar Ujian Dapur kami merasakan bahawa peluru ayam tidak diperlukan. Lebih penting lagi, alat pembakar, seperti berus dan bumbung mentol, sebenarnya boleh menjadi sumber pencemaran bakteria jika dicelupkan ke dalam jus ayam yang tidak dimasak atau kurang masak kemudian dibenarkan duduk di suhu bilik dan kemudian digunakan untuk membuang.

Bagaimanakah saya mengetahui masa memasak kalkun yang betul? Bolehkah saya mempercayai pemasa pop timbul?

Masa memasak Turki berbeza-beza, jadi suhu harus menjadi panduan kepada derma. Anda boleh menggunakan pemasa pop timbul untuk meneka berapa lama untuk memasak seekor kalkun, tetapi untuk memastikan daging mencapai suhu yang selamat, selalu menggunakan termometer. Termometer perlu dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal tetapi pastikan ia tidak menyentuh tulang atau kuali. Gunakan sama ada termometer daging, yang boleh dimasukkan pada permulaan waktu memasak, atau termometer segera baca. Termometer yang dibaca segera tidak direka untuk kekal dalam makanan semasa memasak. Tarik makanan dari ketuhar, kemudian masukkan termometer ke dalam bahagian paling tebal otot paha dalaman. Tunggu kira-kira 15 saat sebelum membaca.

Bagaimana saya boleh memastikan termometer saya tepat?

Tenggelamkan 2 inci batang termometer dalam air mendidih. Ia harus membaca 212 ° F. Sekiranya termometer mendaftarkan di atas atau di bawah bacaan itu, tambah atau tolak bilangan darjah yang sama dari suhu yang ditentukan dalam resipi dan masak ke suhu itu.

Kenapa resipi mengatakan untuk membiarkan turkey panggang berdiri 15 hingga 20 minit sebelum ukiran?

Masa berdiri membolehkan jus semula jadi untuk mengagihkan semula seluruh daging. Ini membantu menghasilkan kalkun yang sama rata yang lebih mudah untuk mengukir. Pastikan kalkun hangat semasa waktu berdiri dengan menutupnya dengan kerajang atau kerajang dan tuala dapur atau dua untuk melindungi lebih banyak lagi.

Bagaimanakah saya menggunakan skim lemak dari keran pan?

Letakkan tempurung dalam cawan ukur atau bekas yang serupa. Petua bekas dan gunakan sudu logam untuk mengeluarkan cecair berminyak (lemak) yang naik ke atas.

Saya pernah mendengar bahawa ayam belanda di dalam beg runcit kertas sangat mudah. Adakah selamat untuk memanggang seekor kalkun dengan cara ini?

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan dan Pemeriksaan Makanan Amerika Syarikat, gam dan dakwat pada beg coklat tidak bertujuan untuk digunakan sebagai bahan memasak dan boleh mengeluarkan asap berbahaya. Di samping itu, beg coklat biasanya diperbuat daripada bahan kitar semula dan tidak sepenuhnya kebersihan.

Bolehkah saya memanggang seekor ayam belal dalam sekelip mata dalam set ketuhar pada suhu rendah?

Tidak. Memanggang ayam belanda pada suhu di bawah 325 ° F membolehkan bakteria berbahaya untuk membiak. Ini adalah bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan dan mungkin terdapat pada ayam belanda mentah. Nasib baik, mereka mudah dimusnahkan dengan teknik memasak yang betul. Membakar ayam belanda di 325 ° F membunuh bakteria namun menghasilkan daging yang lembap dan lembut.

Adakah Seseorang Bercakap?

Bolehkah saya mengetap ayam belanda malam sebelum saya memanggangnya? Bolehkah saya membuat pemadat dan menyejukkannya?

Ia tidak selamat untuk mengetepikan ayam belanda dari masa ke masa. Pemadat yang dingin di ayam belanda tidak akan mencapai suhu yang selamat sebelum kalkunnya dilakukan. Untuk menjadi selamat, ayam belanda harus mencapai suhu 180 ° F dan pemadat dalam rongga badan burung itu harus mencapai 165 ° F. Adalah baik untuk membuat serbuk atau kiub roti di hadapan, tetapi pemadat itu tidak harus siap sepenuhnya jika ia akan digunakan untuk membuat ayam belanda. Sekiranya pemadat itu dibakar di dalam kaserol, ia boleh disediakan terlebih dahulu dan sejuk. Masa pembakar perlu ditingkatkan sekitar 15 hingga 20 minit.

Resipi Masakan Telur Turki

Berapa banyak isian yang saya perlukan untuk mengisi ayam belanda?

Biarkan kira-kira 3/4 cawan pemadat untuk setiap paun ayam belanda yang siap masak. Sebagai contoh, burung 12 paun akan memegang kira-kira 9 cawan pemadat. Sekiranya keluarga anda suka pemadat, anda mungkin mahu membuat pemadat tambahan untuk membakar dalam kaserol di sebelah ayam belanda.

Resipi pemadat saya memerlukan kiub roti kering; bagaimana saya membuatnya?

Potong roti ke dalam kepingan 1/2 inci. Sebarkan lapisan tunggal dalam periuk pemanggang dangkal. Bakar dalam ketuhar 300 ° F selama 10 hingga 15 minit atau sehingga kering, kacau dua kali. Sejuk. (Atau, biarkan kiub berdiri, longgar dilindungi, pada suhu bilik selama 8 hingga 12 jam.)

Jika saya memerlukan 8 cawan kiub roti kering, berapa banyak roti yang saya boleh gunakan?

Anda perlu 12 hingga 14 keping roti untuk 8 cawan kiub kering.

Kenapa resepi mengatakan untuk menghilangkan pemadam ke dalam kalkun secara longgar?

Penyumbat akan berkembang apabila ia dibakar. Sekiranya pemadat terlalu kemas, ia tidak akan mencapai suhu yang selamat pada masa yang dilakukan oleh ayam belanda.

Bagaimanakah saya mendapat roti jagung?

Sediakan resipi roti jagung asas atau campuran roti jagung berkotak mengikut arah pakej. Sejuk dan runtuh. Anda sepatutnya dapat mendapatkan kira-kira 5 cawan dari campuran 10-auns yang disediakan.

Cara Membuat Roti Jagung

Hubungi Pengganti

Resipi pai saya memanggil rempah labu labu dan saya tidak mempunyai apa-apa. Bantuan!

Anda boleh membuat rempah labu labu sendiri dengan resipi DIY ini yang berdiri selama 2 sudu teh rempah pai labu:

1/2 sudu kayu manis
1/2 sudu teh halia tanah
1/2 buah pala kacang tanah
1/4 sudu allspice
1/4 sudu minyak tanah
1/8 sudu teh ulas tanah

Bolehkah saya membuat rempah pai epal saya juga?

Anda bertaruh! Untuk setiap rempah pai epal 1 sendok teh, gantikan:

1/2 sudu kayu manis
1/4 sudu teh pala tanah
1/8 sudu teh tanah allspice
Halangan halia tanah

Resipi kuih labu saya menyeru untuk susu yang disejat dan saya tidak mempunyai apa-apa. Bolehkah saya menggunakan apa-apa selain?

Anda boleh menggantikan susu biasa dalam resipi, tetapi pai tidak akan menjadi kaya.

Resipi saya memerlukan kaleng 16-auns. Saya hanya boleh mencari 15-ounce. Bolehkah saya menggunakannya?

Ya, 15-ounce kaleng labu akan berfungsi dengan baik dalam resepi yang memanggil 16-ounce.

Saya ingin mencuba membuat labu labu sendiri dari labu segar dan bukannya menggunakan tin. Apa yang saya buat?

Sekiranya anda ingin membuat serbuk labu sendiri, inilah cara untuk melakukannya:

Potong labu sederhana (kira-kira 6 paun) ke dalam kepingan 5 inci. Keluarkan benih dan tali berserabut. Susun kepingan dalam satu lapisan, bahagian atas kulit, dalam kuali penaik yang besar dan cetek. Tutup dengan kerajang. Bakar dalam oven 375 ° F selama 60 hingga 90 minit atau sehingga lembut. Campurkan pulpa dari kulit. Bekerja dengan sebahagian daripada pulpa pada satu masa, letakkan pulpa dalam bekas pengisar atau mangkuk pemproses makanan. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin. Letakkan labu dalam penapis yang dibarisi dengan cheesecloth, dan tekan sebarang cecair. Membuat kira-kira 2 cawan.

Resipi Pai Labu Terbaik kami

Resipi saya untuk cranberry sugared memerlukan telur mentah mentah. Adakah ini selamat?

Tidak. Putih telur mentah atau sedikit dimasak (atau kuning) boleh menyimpan bakteria berbahaya. Di tempat putih telur mentah, gantikan telur putih pasteur. Mereka boleh didapati di bahagian pembakar kedai runcit atau di kedai makanan khusus. Untuk mendapatkan cantik, cranberry bersalut bersalut, letakkan setiap buah beri pada tusuk gigi, berus dengan telur kering putih kering, dan taburkan dengan gula. Biarkan kering pada rak penyejuk.

Banyak sekali Leftovers

Saya mempunyai banyak ayam belanda yang sisa. Apa yang boleh saya lakukan dengannya?

Selepas makan malam, carve semua daging dari bangkai (ini perlu dilakukan dalam masa 2 jam selepas penyingkiran dari ayam belanda). Kalkun ayam boleh didinginkan dan digunakan dalam masa 2 hari atau dibekukan dalam bahagian-bahagian kecil. Pastikan label dan tarikh pakej dibungkus dan gunakan dalam masa 6 bulan. Kura-kura ayam belanda boleh digunakan dalam mana-mana resipi memanggil ayam masak atau ayam belanda. Stuffing mesti dipanaskan sekurang-kurangnya 165 ° F.

Resipi Leftover Turki

Berapa lama saya boleh menyimpan kuah sisa?

Sisa sisa harus disimpan tidak lebih dari 2 hari. Sentiasa jadikan sisa sisa hingga mendidih penuh sebelum disajikan.

Adakah terdapat apa-apa yang boleh saya lakukan dengan bangkai ayam belanda?

Ya, anda boleh membuat Sup Bingkai Turki.