Kek kelapa bakar dengan walnut dan cranberry | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

CAKE

• 2 cawan jus cranberry
• 1 ½ cawan cranberry kering
• 2 ⅔ cawan tepung serba guna
• 2 ¼ sudu teh serbuk penaik
• ¼ sudu teh baking soda
• Garam ¼ sudu teh
• ¾ mentega unsalted cawan, dilembutkan
• 1 ⅓ cawan gula pasir
• 6 putih telur besar
• 1 ½ sudu teh vanila
• ½ ekstrak kelapa sudu teh
• ¾ cup buttermilk

FROSTING & TOPPING

• ¾ mentega unsalted cawan, dilembutkan
• ⅓ cawan santan tanpa gula (cari dengan makanan Asia)
• 2 pon tepung gula
• 1 sudu teh kelapa ekstrak
• 1 cawan walnut yang dicincang, panggang
• 1 ½ cawan ditapis kelapa, dibakar

Arah

• Langkah 1

  Gris dan tepung tiga kue pusingan 9 inci; mengetepikan.

• Langkah 2

  Dalam periuk sederhana membawa jus kranberi mendidih; tambah cranberry kering kemudian kembali ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama 1 minit. Keluarkan dari haba; tutup dan biarkan sekurang-kurangnya 20 minit. Longkang.

• Langkah 3

  Sementara itu, letakkan dua rak di tengah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Dalam mangkuk campuran yang besar, menggabungkan 3/4 cawan mentega dan gula pasir; pukulan dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan lembut. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, pukul putih telur, vanila, dan 1/2 sudu teh kelapa ekstrak. Pada kelajuan rendah dan membuat tiga tambahan, pukul campuran tepung ke dalam campuran gula, selari dengan buttermilk sehingga digabungkan. Bahagikan secara adunan ke dalam periuk yang disediakan *.

• Langkah 4

  Bakar kek selama 18 hingga 20 minit, sehingga pick kayu yang dimasukkan ke tengah setiap kek keluar bersih. Sejukkan dalam panci pada rak dawai selama 10 minit. Keluarkan dari kuali; kek sejuk sepenuhnya pada rak wayar.

• Langkah 5

  Untuk frosting, dalam mangkuk besar mencampurkan mentega cawan 3/4 dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga licin. Secara beransur-ansur tambahkan 2 cawan gula tepung, pulak dengan baik. Perlahan-lahan mengalahkan santan dan ekstrak kelapa. Secara beransur-ansur menewaskan gula dalam serbuk hingga lembut (kocok dalam susu, 1 sudu teh pada satu masa, jika frosting muncul kering).

• Langkah 6

  Letakkan satu lapisan kek pada plat kek. Sebarkan dengan satu pertiga daripada frosting. Sebarkan cranberry pada frosting. Letakkan lapisan kek kedua pada pengisian cranberry. Sebarkan dengan satu pertiga daripada frosting, kemudian bahagian atas dengan 2/3 cawan walnut dan 1/2 cawan kelapa. Teratas dengan lapisan yang tinggal. Sebarkan dengan frosting yang tinggal. Teratas dengan sisa kelapa dan walnut.

*

Letakkan mangkuk pada skala dapur dan sifar skala. Timbang adunan dalam mangkuk. Letakkan kuali kek siap pada skala dan sifar skala. Tambah satu pertiga adunan mengikut berat ke kuali. Ulang dengan baki dan adunan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 608 kalori, (16 g lemak tepu, 4 g lemak tak jenuh tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 46 mg kolesterol, 174 mg natrium, 88 g karbohidrat, 3 g serat, 68 g gula, 6 g protein.