Isi kandungan:
Mempelajari cara panggang ayam belanda tidak mudah. Terdapat garis halus antara burung yang dimasak dengan betul dan yang tidak selamat untuk tetamu makan. Kami mempunyai tip penting dan rahsia mengenai cara memanggang seekor kalkun jadi Kesyukuran ini lebih mudah dan lebih enak dari sebelumnya.
Memilih Turki Pemanggang Pan
Anda tidak boleh menggunakan kuali panggang setiap hari, tetapi ia adalah peralatan dapur yang berharga yang ada untuk resipi panggang kalkun percutian anda. Panci yang betul memastikan bahawa ayam belanda memasak sehingga lembap dan coklat keemasan. Kuali harus memegang ayam belanda tanpa bahagian burung yang melebar di luar kuali, atau jus daging akan menetes ke dalam ketuhar. Sebaliknya, jika kuali terlalu besar untuk ayam belanda, jus dalam kuali akan terbakar.
Apabila membeli periuk panggang kalkun, cari:
- Kedalaman cetek
- Berat berat
- Kualiti haba yang baik
- Mengendalikan (terutamanya membantu apabila menarik periuk panas dari ketuhar)
Sekiranya anda tidak mahu melabur dalam kuali panggang, anda boleh menggunakan kuali pedaging anda. Letakkan rak dawai di bahagian bawah kuali ayam untuk mengelakkan ayam belanda keluar dari tangkapan.
Panci panggang aluminium yang ringan, tidak boleh digunakan untuk memasak ayam belanda; kuali itu tidak cukup berat untuk menyokong berat burung. Ia boleh tumpah atau pecah, menyebabkan luka terbakar serius, apabila anda cuba mengeluarkannya dari oven.
Anda hanya satu klik sahaja daripada membeli-belah Pans Pemanggang Kipas Kegemaran Kami!
Memanggang Turki
Sediakan ketuhar anda dengan meletakkan rak di kedudukan terendah dan dipanaskan hingga 325 darjah F. Letakkan ayam belanda, sebelah payudara ke atas, di atas rak di dalam periuk pemanggang dangkal. Untuk meningkatkan berkulit, berus dengan minyak. Kemudian masukkan termometer daging oven ke dalam tengah otot paha di dalamnya supaya mentol tidak menyentuh tulang. Tutup kalkun secara longgar dengan kerajang, meninggalkan ruang antara burung dan kerajang. Tekan foil ke atas drum dan leher. Ayam belanda panggang menggunakan masa di bawah sebagai panduan. Apabila burung telah berada di ketuhar selama dua pertiga masa yang disenaraikan, potong kulit atau rentetan di antara drumsticks. Keluarkan foil 30 hingga 45 minit terakhir. Ayam belanda dilakukan apabila daging paha adalah 180 darjah F dan pemadat adalah sekurang-kurangnya 165 darjah F. Untuk memeriksa suhu, tarik burung keluar dari oven, kemudian masukkan termometer ke bahagian paling tebal, tidak menyentuh tulang atau kuali. Suhu mesti berdaftar dalam kira-kira 15 saat. Selepas mengeluarkan burung dari oven, suhu daging akan naik kira-kira 5 darjah. The drumsticks harus bergerak dengan sangat mudah di soket mereka, dan bahagian-bahagian tebal mereka harus merasa lembut apabila ditekan. Jus dari paha itu harus jelas apabila ditikam secara mendalam dengan garpu panjang. Tutup longgar dengan kerajang, dan biarkan berdiri 20 minit untuk memudahkan ukiran. Melepaskan kaki dari penjaga kaki, jika ada. Untuk mengelakkan terbakar atau splatters, jangan keluarkan pengapit sehingga burung telah menyejuk sedikit. Buang pemadat sebelum ukiran. Panduan Masa untuk Seluruh, Turki yang dibajak dalam 325 darjah F Ketuhar:
- Untuk 8 hingga 12 paun kalkun, panggang 3 hingga 3-3 / 4 jam.
- Untuk 12 hingga 14 paun kalkun, panggang 3-1 / 4 hingga 4-1 / 2 jam.
- Untuk 14 hingga 18 paun kalkun, masak 4 hingga 5 jam.
- Untuk 18 hingga 20 paun ayam belanda, panggang 4-1 / 2 hingga 5-1 / 4 jam.
- Untuk 20 hingga 24 paun kalkun, panggang 4-3 / 4 hingga 5-3 / 4 jam.
Untuk kalkun yang tidak digantikan dengan berat yang sama, kurangkan jumlah masa memasak sebanyak 15 hingga 45 minit.
Dapatkan Resipi Turki Panggang Terbaik kami sekarang!
Sebelum Ukiran Turki
Selepas ayam panggang dikeluarkan dari oven, biarkan ia berdiri 15 hingga 20 minit sebelum ukiran. Hal ini membolehkan daging menjadi kuat sehingga lebih mudah untuk mengiris dan memberikan masa jus untuk mengagihkan secara sama rata ke seluruh daging.
Tutup burung dengan kerajang untuk menghangatkannya. Kemudian letakkan burung pada papan ukiran, keluarkan pemadat, dan gunakan pisau ukiran tajam atau pisau elektrik untuk mengiris.
Ketahui Bagaimana Mengukir Turki dengan panduan langkah demi langkah yang mudah untuk kita ikuti.
