Ultimate texas chili | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 lada ancho kering
• 6 lada guajillo kering
• 6 lada pasila kering
• 2 - 3 paprika cincang dalam sos adobo
• 6 ulas bawang putih
• 2 sudu makan gula perang
• 2 sudu teh garam halal
• ½ sendok teh tanah kayu manis
• ½ lada teh lada hitam
• 5 ½ paun bakar daging lembu panggang, dipangkas dan potong-potongan saiz gigitan *
• 3 sudu minyak sayuran
• 2 cawan bawang cincang
• 4 sudu teh jintan tanah
• 1 32 auns kotak dikurangkan natrium daging lembu
• 1 15 auns boleh sos tomato
• 1 14.5 auns boleh mencincang tomato, tanpa undrained
• 1 12 auns botol lengan gaya (seperti Shiner Bock)
• 1 ½ sendok teh kering oregano Mexico atau oregano, dihancurkan
• 2 sudu masa harina **
• Topping seperti krim masam, cilantro segar dicincang, lada jalapeño segar, cheddar dicincang

Arah

• Langkah 1

  Dalam kelopak roti kering yang terlalu besar, keringkan lada cabai kering, separuh pada satu masa, melalui api sederhana 3 hingga 4 minit atau sehingga wangi, sering berubah. Biarkan sejuk. Keluarkan batang, biji, dan membran daripada lada. Rebus lada ke dalam kepingan dan letakkan di dalam mangkuk besar; tambah 5 cawan air mendidih. Biar berdiri 30 minit.

• Langkah 2

  Menggunakan sudu slotted, pindahkan chiles ke pengisar. Tambah 3 cawan cecair berendam dan enam ramuan seterusnya (melalui lada hitam). Tutup dan kacau hingga rata. Campuran terikan melalui penapis halus-mesh, menolak cecair melalui dan mengikis bahagian dalam penapis menggunakan spatula getah; membuang pepejal.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam ketuhar ketuhar Belanda 6-6 jam kuartza 1 sudu besar minyak di atas api yang sederhana tinggi. Masak daging, dalam kelompok, sehingga ditenun, tambah baki minyak yang diperlukan. Keluarkan daging dari kuali; mengetepikan.

• Langkah 4

  Tambah bawang ke cawan dalam kuali. Masak dan kacau selama 3 minit atau sehingga lembut. Tambah jintan; masak 1 minit atau sehingga wangi, kacau sentiasa. Tambah chile puree. Masak 10 minit, kacau sering.

• Langkah 5

  Kembalikan daging untuk pan. Masukkan sup, sos tomato, tomato, bir, dan oregano. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba ke tahap rendah. Rebus, ditutup, 1 jam. Buka dan simmer 1 jam lebih atau sehingga daging lembu lembut dan cili sedikit menebal.

• Langkah 6

  Perlahan-lahan taburkan masa harina ke dalam cili kacau sentiasa digabungkan. Rebus selama 15 minit atau sehingga menebal. Hidangkan dengan topping yang dikehendaki.

* Petua

Sekiranya dikehendaki, gunakan daging lembu daging lembu 3 paun bukan daging panggang daging panggang. Sediakan cili seperti yang diarahkan pada Langkah 1 dan 2. Masak tanah di dalam satu kelompok di atas api yang sederhana tinggi dalam 1 sudu besar minyak sehingga ditenun. Tiriskan dan buang semua lemak. Gunakan baki 2 sudu minyak untuk memasak bawang dan bukannya cecair. Kembalikan daging untuk pan. Masukkan sup, sos tomato, tomato, bir, dan oregano. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba ke tahap rendah. Rebus, ditemui, 1 jam atau sehingga cili sedikit menebal. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 6.

** Petua

Jika anda tidak mempunyai masa harina, gunakan cili tortilla atau tortilla jagung untuk menebal cili. Rapi melapisi kedua-dua belah 2 tortilla jagung dengan semburan masak nonstick. Potong setiap tortilla menjadi 6 keping. Susun dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan bakar pada suhu 425 ° F selama 8 minit atau sehingga ringan dan cerah. Dingin pada rak dawai. Betul menghancurkan 9 kepingan tortilla atau membeli cip tortilla (kira-kira 1/2 auns) ke dalam serbuk halus. Gunakan 2 sudu cincang dihancurkan sebagai pengganti masa di Langkah 6.

Arah Petua

Ladle menyejukkan cili ke dalam peti sejuk beku cetek yang meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Label dan beku sehingga 3 bulan. Untuk berkhidmat, cili cair dalam bekas 1 hingga 2 hari di dalam peti sejuk. Untuk berkhidmat, panaskan cili dicairkan pada dapur selama api sederhana, kacau sering. (Atau cairkan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 50%) Keluarkan cili kepada hidangan yang selamat dari microwave. Tutup dengan bungkus plastik yang berventilasi. Ketuhar gelombang mikro pada 100% kuasa sehingga dipanaskan, kacau sekali atau dua kali.)

Fakta pemakanan

Per Serving: 544 kalori, (6 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 170 mg kolesterol, 1125 mg natrium, 26 g karbohidrat, 7 g serat, 7 g gula, 62 g protein.