Kesan vanili-kapur dengan kacang pecan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

2 cawan krim berat
1 cawan susu keseluruhan
10 buah buah pelepah berwarna hijau, dihancurkan
1 kacang vanila, berpecah memanjang
6 kuning telur
¼ cawan gula
¼ cawan madu
1 cawan espresso yang baru dibancuh atau kopi yang sangat kuat
1 resipi Candies Pecans

Arah

Langkah 1
Dalam 2-qt. krim panas periuk, susu, buah kapur, dan kacang vanila di atas api sederhana sehingga mula mendidih. Sementara itu, dalam mangkuk kecil menggabungkan kuning telur dan gula. Secara beransur-ansur kacau kira-kira 1/2 cawan campuran panas ke dalam campuran kuning telur; kembali ke campuran panas yang masih dalam periuk. Masak dan kacau di atas api sederhana 2 minit lebih atau sehingga penutup kot belakang sudu (180 ° F). Keluarkan dari haba. Kacau dalam madu. Pindahkan ke mangkuk; sejuk 20 minit, kacau sekali-sekala. Tutup permukaan dengan balutan plastik; berehat semalaman.
Langkah 2
Campuran telur terikan melalui penapis halus. Buburkan sebarang biji benih vanila yang tersisa ke dalam campuran; membuang biji vanila * dan pod kapur. Campurkan campuran dalam 1 1/2 hingga 2-qt. ais krim beku mengikut arahan pengeluar sehinggalah konsistensi servis lembut (20 hingga 25 minit). Pindahkan ke bekas kedap udara dan beku sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga teguh.
Langkah 3
Hidangan terbaik dengan espresso panas dan Candied Pecans.

Candied Pecans

Dalam kuali besar 1/4 cawan gula, 1 Tbsp. mentega unsalted, 2 sudu kecil. air, 1/2 sudu teh. garam, dan 1/4 sudu teh. peluntur tanah di atas api sederhana sehingga larut, kacau kerap. Kacau dalam 3/4 cawan pecans pecan. Masak 6 minit atau sehingga kacang-kacangan berkilat dan emas, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari haba. Sekiranya dikehendaki, kacau dalam 2 Tbsp. nibs koko. Sebarkan pada kertas lembaran kertas atau kerajang atau mat baking silikon untuk menyejukkan. Kacang pemotong yang kasar. Simpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 1 minggu. Membuat 1 1/4 cawan.

Petua

Penambahan madu membantu es krim boleh dimakan selepas pembekuan, bukannya keras. Tambahnya selepas memasak custard (sebaliknya, campuran susu akan mengembang). Menunggu untuk memecahkan campuran sehingga anda sudah bersedia untuk membeku memberikan masa tambahan vanili dan kapulaga untuk menuangkan rasa mereka ke dalam campuran.

*

Untuk gula vanila, keringkan bahagian kacang vanila dan masukkan ke dalam balang gula. Biarkan 1 hingga 2 minggu sebelum digunakan.

Fakta pemakanan

Setiap Servis: 430 kalori, (17 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 12 g lemak tak jenuh tunggal), 213 mg kolesterol, 186 mg natrium, 27 g karbohidrat, 1 g serat, 25 g gula, 6 g protein.