Veal marsala | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 paun stik bulat kaki stik atau daging sirloin steak (kira-kira 1 paun)
• 3 cawan cendawan segar (seperti crimini, porcini, portobello bayi, atau butang), dipisahkan, separuh, atau dihiris
• 4 sudu minyak zaitun atau minyak masak
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ ½ sudu teh lada hitam
• ¾ cawan kering Marsala
• ½ cawan bawang hijau yang dicincang (4)
• 1 sudu snake segar atau 1/2 sudu teh sage kering, dihancurkan
• 1 sudu air sejuk
• 1 cili tepung jagung
• ⅛ garam sudu teh
• Mie yang dimasak panas (pilihan)
• Rumput herba segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Potong daging lembu menjadi empat keping saiz. Letakkan setiap potong daging lembu di antara dua keping bungkus plastik. Gunakan bahagian rata daging palet ringan untuk menumbuk setiap kepingan kira-kira 1/8 inci tebal, bekerja dari tengah ke tepi. Keluarkan bungkus plastik. Pisahkan daging.

• Langkah 2

  Dalam periuk 12 inci memasak cendawan dalam 2 sudu teh minyak panas selama 4 hingga 5 minit atau sehingga lembut. Keluarkan dari kuali; mengetepikan.

• Langkah 3

  Taburkan daging dengan garam 1/4 sudu teh dan lada. Dalam mangkuk koki masak yang sama, separuh pada waktu, dalam baki 2 sudu minyak panas panas ke atas api sederhana selama 2 hingga 3 minit atau sehingga tidak lagi merah jambu, beralih sekali. Pemindahan ke pinggan makan malam; sentiasa panas.

• Langkah 4

  Tambah Marsala untuk mengepam dalam kuali. Bawa ke mendidih. Rebus, perlahan-lahan, terungkap, selama 1 minit, mengikis apa-apa bit cetek. Kembali cendawan untuk kuali; tambah bawang hijau dan bijak. Dalam mangkuk kecil kacau bersama air sejuk, tepung jagung, dan garam 1/8 sudu teh; tambah kepada kuali. Masak dan kacau sehingga sedikit menebal dan berbuih; masak dan aduk 1 minit lagi. Untuk berkhidmat, sudu campuran cendawan di atas daging. Berikan segera. Jika dikehendaki, berkhidmat dengan mi dan hias dengan rempah herba.

• Langkah 5

  Membuat 4 hidangan

Fakta pemakanan

Per Serving: 251 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 88 mg kolesterol, 283 mg natrium, karbohidrat 7 g, 1 g serat, 3 g gula, 27 g protein.