Terung hangat dan kale panzanella | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 cawan terung dicincang
• 1 14.5 ounce boleh dicincang tomato panggang api dengan bawang putih, tanpa undrained
• ¾ cawan lada manis cincang kuning cincang (1 medium)
• 1 biji bawang merah, separuh dan potong baji tipis
• 4 cawan daun kale segar dicincang kasar
• 3 sudu cuka wain merah
• 2 sudu minyak zaitun
• 1 sudu teh mustard gaya Dijon
• ½ sudu teh lada hitam tanah
• 1 bawang putih cengkih, cincang
• ½ cawan daun basil segar, dipotong menjadi jalur
• 4 cawan kitar semula seluruh gandum atau roti Perancis gaya berbilang baguette, panggang *
• ½ cawan halus dicincang keju Parmesan (2 auns)

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk perlahan 3 1/4 atau 4 kali menggabungkan terung, tomato, lada manis, dan bawang merah. Tutup dan masak pada tetapan panas rendah selama 4 jam atau pada tetapan haba tinggi selama 2 jam.

• Langkah 2

  Jika menggunakan tetapan haba yang rendah, beralih kepada tetapan haba yang tinggi. Kacau dalam kale. Tutup dan masak selama 15 minit lagi.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk berpakaian, dalam mangkuk kecil pukul bersama cuka, minyak, sawi, lada hitam, dan bawang putih.

• Langkah 4

  Menggunakan sudu slotted, pindahkan campuran sayuran ke mangkuk besar. Tambah pakaian dan selasih; melemparkan perlahan-lahan ke kot. Tambah kiub roti panggang; melambung dengan lembut untuk menggabungkan. Campurkan campuran ke pinggan hidangan. Taburkan dengan keju. Berikan segera. Membuat 6 hidangan.

* Petua:

Untuk kiub roti bakar, panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Letakkan kiub roti dalam kuali penaik 15x10x1 inci. Panggang kira-kira 10 minit atau sehingga keemasan, kacau sekali.

Fakta pemakanan

Per Serving: 243 kalori, (2 g lemak tepu, 2 g lemak tepu tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 5 mg kolesterol, 421 mg natrium, 34 g karbohidrat, 7 g serat, 8 g gula, 9 g protein.