Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Potong lemak dari tulang rusuk. Letakkan rusuk dalam beg plastik 2 galon yang ditetapkan dalam hidangan cetek. Tutup dan simpan 1/2 cawan dari Pleasure Tersembunyi Hoisin-Ginger Glaze. Tuang sayap yang tersisa ke atas tulang rusuk; beg meterai. Marinate di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam atau sehingga 24 jam, belikan beg itu sekali-sekala.
-
Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memanggang, rendam cip kayu dalam air yang cukup untuk ditutupi. Kerosakan kayu cecair sebelum digunakan.
-
Tiriskan rusuk, buangkan perapan. Sediakan gril dan cip kayu untuk memanggang secara tidak langsung. Uji haba sederhana di atas periuk titisan. Letakkan tulang rusuk, tulang di bahagian bawah, di atas rak gril di atas periuk titisan. (Atau letakkan tulang rusuk dalam rak rusuk, letakkan pada rak gril di atas panci titisan.) Tutup dan panggang selama 1-1 / 2 hingga 1-3 / 4 jam atau sehingga rusuk lembut, memberus gigi sekali-sekala dengan 1/2 cawan terpasangkan selama 15 minit terakhir memanggang. Tambah arang tambahan dan cip kayu yang diperlukan untuk mengekalkan suhu dan asap. Buang apa-apa sayuran yang tinggal. Sekiranya dikehendaki, putar tulang rusuk itu dan letakkannya terus di atas arang selama 5 minit terakhir memanggang. Untuk berkhidmat, jika dikehendaki, hiaskan dengan lada cabai keseluruhan, baji kapur, dan bok choy. Membuat 6 hidangan.
Kesukaan Tersembunyi Hoisin-Ginger Glaze
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam mangkuk sederhana menggabungkan sos hoisin; sos plum; sos natrium yang berkurangan; sherry kering; minyak bijan panggang; madu; halia segar parut; bawang putih, cincang; dan lada hitam tanah baru.
