Salad bulgur musim sejuk dengan berpakaian zaitun | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 cawan bulgur
• 2 cawan air mendidih
• ½ kembang kol ketumbar, dicincang (2 cawan)
• ½ cawan kalamata dan / atau zaitun hijau, cincang kasar
• 3 sudu besar jus lemon segar
• 3 sudu makan minyak zaitun tambahan
• 1 bawang putih cengkih, cincang
• Lada hitam segar
• 4 cawan koyak koyak seperti escarole, radicchio, dan / atau endive
• 6 batang seledri, bias tipis dihiris
• 4 ounces keju feta, hancur

Arah

• Langkah 1

  Letakkan bulgur dalam mangkuk haba yang tahan lama. Tuangkan air mendidih ke atas bulgur; penutup. Biarkan berdiri 15 minit.

• Langkah 2

  Sementara itu, letakkan kol kembang di pemproses makanan. Pulse tiga hingga lima kali, sehingga cincang halus.

• Langkah 3

  Untuk Permaidani Zaitun: Dalam mangkuk kecil kacau bersama-sama zaitun, jus lemon, minyak zaitun, dan bawang putih. Musim dengan lada hitam secukup rasa.

• Langkah 4

  Tuangkan bulgur; kembali ke mangkuk. Kacau dalam kembang kol. Susun campuran bulgur, chicories, saderi, dan keju pada pinggan. Hidangkan dengan Berpakaian Olive.

Fakta pemakanan

Setiap Servis: 361 kalori, (6 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 25 mg kolesterol, 744 mg natrium, 35 g karbohidrat, 8 g serat, 3 g gula, 10 g protein.