Mentega epal | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

4 ½ paun epal memasak tart (kira-kira 14 epal sederhana)
4 cawan epal apel atau jus epal
2 cawan gula
1 ½ sudu teh kayu manis
½ sendok garam tanah
¼ ½ sudu teh ulas

Arah

Langkah 1
Cuci, teras, dan epal suku. Dalam oven ketuhar atau cerek Belanda 8- atau 10 liter menggabungkan epal dan sari buah atau jus epal. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Tutup dan reneh selama 30 minit atau sehingga epal sangat lembut, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan terik.
Langkah 2
Letakkan kilang makanan di atas mangkuk besar. Ladang epal yang dimasak dan cecair masak ke kilang makanan dan tekan campuran ke dalam mangkuk. Jika anda tidak mempunyai kilang makanan, letakkan ayak yang besar di atas mangkuk besar. Gunakan bahagian belakang sudu untuk menekan campuran ke dalam mangkuk. Ukur 9-1 / 2 cawan campuran ini. Sekiranya anda mempunyai campuran epal sisa, cuma sejuk dan berfungsi sebagai applesauce.
Langkah 3
Kembalikan cawan 9-1 / 2 campuran ke oven Belanda. Kacau gula, kayu manis, allspice, dan ulas. Bawa campuran ini ke dalam mendidih kemudian mengurangkan haba. Masak, terbongkar, dengan api yang sangat rendah, kira-kira 1-1 / 2 jam atau sehingga campuran sangat tebal. Campuran mestilah konsistensi apel yang sangat tebal. Kacau sering untuk mengelakkan campuran dari melekat ke bahagian bawah oven Belanda.
Langkah 4
Untuk mengisi balang, letakkan corong plastik mulut lebar di dalam balang yang panas dan bersih. Masukkan mentega epal ke dalam balang panas, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci. Keluarkan corong; sapu pelekap dengan tuala yang bersih, lembap. (Mana-mana makanan yang tinggal di rim akan menghalang segel yang sempurna.) Posisi tudung yang disediakan dan jalur skru pada balang dan ketatkan mengikut arah pengeluar.
Langkah 5
Letakkan setiap balang ke dalam air mendidih dalam mangkuk air panas kerana ia diisi. Letakkan balang supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Tutup tangki itu. Mula masa pemprosesan apabila air kembali ke mendidih. Proses dalam tongkat air mendidih selama 10 minit untuk pint atau 5 minit untuk separuh pint. Keluarkan balang dari kuali; sejuk di rak wayar. Membuat 4 liter atau 8 separuh (lima puluh enam, 1 hidangan sendok makan).

Petua

Apabila balang disejukkan, tekan tengah setiap tudung untuk memeriksa meterai. Sekiranya dip di tudung memegang, balang itu dimeteraikan. Jika tudung melantun ke atas dan ke bawah, balang tidak dimeteraikan. Bekas yang tidak disembunyikan harus disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan dalam masa 2 minggu. Labelkan balang yang dimeteraikan dengan kandungan dan tarikh. Simpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga 1 tahun.

Arah pendinginan:

Letakkan ketuhar atau cerek Belanda di dalam tenggelam yang dipenuhi air ais untuk menyejukkan mentega epal. Campurkan campuran yang disejukkan ke dalam peti sejuk beku, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci untuk bekas yang luas atau ruang kepala 3/4 inci untuk bekas sempit. Meterai, label, dan membekukan sehingga 10 bulan.