Apricot-boned pork tenderloin | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 keping roti putih, koyak
• 3 sudu mentega, cair
• Semburan masak nonstick
• 1 gelas aprikot kering
• ½ cawan daun pasli segar Itali (daun rata)
• 2 sudu teh daun thyme segar
• 1 medium bawang, potong
• 1 serbuk saderi, potong
• 2 sudu minyak zaitun
• ½ cawan kaldu ayam
• ½ garam sudu teh
• ¼ sudu teh tanah lada hitam
• 2 paun tenderloin babi
• Garam
• Lada hitam tanah
• ½ cawan aprikot mengekalkan, cair

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar kepada 375ºF. Baris pan baking 15x10x1 inci dengan kerajang; mengetepikan. Untuk pemadat, letakkan roti dalam pemproses makanan. Tutup dan proses sehingga bentuk serbuk kasar. Pindahkan ke mangkuk besar. Gerimis dengan mentega cair; melambungkan ke kot.

• Langkah 2

  Sebarkan serbuk rata dalam kuali penaik yang disediakan. Bakar selama 6 hingga 8 minit atau sehingga keemasan, kacau sekali. Kembalikan serbuk roti ke mangkuk besar. Letakkan rak di dalam periuk dan lapisan penebat yang dibarur dengan kerajang memasak; tetapkan kuali.

• Langkah 3

  Dalam pemproses makanan menggabungkan aprikot kering, pasli, dan thyme. Tutup dan proses dengan denyutan hidup / mati sehingga dicincang halus. Campurkan campuran ke dalam serbuk roti.

• Langkah 4

  Dalam pemproses makanan menggabungkan bawang dan saderi. Tutup dan proses sehingga cincang halus. Dalam mangkuk kecil masak masak dan saderi dalam minyak panas pada api sederhana kira-kira 5 minit atau sehingga lembut. Kacau dalam sup; masak selama 1 minit. Tambah campuran bawang, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada untuk campuran roti, kacau untuk melembapkan.

• Langkah 5

  Potong lemak dari daging. Menggunakan pisau yang tajam, buat seketika memotong pusat setiap tenderloin, memotong ke, tetapi tidak melalui, sebaliknya. Potong mendatar ke dalam daging, menghiris jauh dari pemotongan tengah. Ulangi di sebaliknya. Letakkan setiap tenderloin antara dua bungkus plastik. Menggunakan bahagian rata daging palet daging, pungutan ringan dari tengah ke tepi ke segi empat tepat 12x8 inci.

• Langkah 6

  Sebarkan pemakan daging ke dalam 1 inci dari tepi. Bermula dari sisi pendek, gulung setiap segi empat tepat ke dalam lingkaran. Tali dengan tali dapur kapas 100 peratus. Tempatkan tenderloin yang disumbat, jahitan ke bawah, di atas rak di dalam kuali pena berlapis foil. Taburkan dengan garam dan lada tambahan.

• Langkah 7

  Panggang, ditemui, selama 50 hingga 55 minit atau sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam pemadat mencatatkan 145 ° F, memberus gigi dengan beberapa pengawet selama 5 minit terakhir memanggang. Keluarkan dari ketuhar. Tutup daging dengan foil; biarkan selama 15 minit. Keluarkan tali dari daging. Daging slice; berkhidmat dengan baki selebihnya.

Petua

Seperti epal? Gantikan jumlah epal kering yang sama untuk aprikot, dan jeli epal untuk mengekalkan aprikot. Ingin rasa lebih? Masukkan bourbon 1/4 cawan ke dalam bawang dan saderi pada akhir memasak dan reneh sehingga disejat. Kacau 1 sudu besar sawi gandum dan 1/4 sudu teh dihancurkan lada merah ke dalam mengekalkan aprikot. Memilih panggang alternatif? Stuff daging babi atas 4 hingga 5 paun boneless atas (loin tunggal), ditumbuk ke segi empat tepat 15x11 inci. Panggang pada 325 ° F selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau sampai termometer baca cepat mencatat 145 ° F, memberus gigi dengan mengekalkan selama 5 menit terakhir memanggang.

Fakta pemakanan

Per Serving: 247 kalori, (3 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 77 mg kolesterol, 289 mg natrium, 21 g karbohidrat, 1 g serat, 13 g gula, 24 g protein.