Asparagus dengan sos tarragon | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

1 ¼ pound asparagus spears
2 sudu mentega
2 sudu besar bawang merah cincang (1 medium)
2 sudu makan snek segar
½ sudu teh garam halal
¼ sudu teh retak lada hitam
¼ cup mayonis
2 sudu Mustard gaya Dijon
2 sudu cuka sari
1 sudu teh jus lemon
2 auns prosciutto, koyak atau potong 2x1 inci
2 telur keras masak, dicincang halus
Dicet segar tarragon
Garam kosher dan lada hitam retak

Arah

Langkah 1
Snap dan buang pangkalan berkayu dari asparagus. Sekiranya dikehendaki, kikis skala.
Langkah 2
Untuk sos tarragon, dalam periuk kecil mencairkan 1 sudu mentega ke atas api sederhana. Tambah bawang merah; masak dan kacau kira-kira 2 minit atau sehingga lembut. Kacau dalam 2 sudu teh, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada. Kacau dalam mayonis, mustard, cuka, dan jus lemon. Panas melalui, kacau kerap. Tutup dan simpan panas.
Langkah 3
Dalam api periuk sederhana baki 1 sudu besar mentega dengan api sederhana sederhana; tambah prosciutto. Masak kira-kira 2 hingga 4 minit atau sehingga hanya segar dan keemasan, beralih sekali separuh melalui masa memasak. Pindahkan ke tuala kertas ke longkang.

Langkah 4
Bawa periuk besar air masin ke dalam mendidih. Tambah asparagus dan masak kira-kira 3 minit atau sehingga lembut-lembut; longkang.
Langkah 5
Pindahkan asparagus ke piring hidangan. Gerimis dengan sos tarragon. Taburkan dengan prosciutto dan telur cincang. Taburkan dengan tarragon, garam, dan lada segar.

Arahan Pembaharuan:

Membuat telur masak dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Sediakan sos tarragon seperti yang diarahkan pada Langkah 2. Pindahkan ke bekas kedap udara; penutup. Chill sehingga 2 hari. Untuk berkhidmat, panaskan sos dalam periuk kecil di atas api yang rendah, kacau secara berterusan sehingga dipanaskan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 163 kalori, (4 g lemak tepu, 5 g lemak tak tepu tak tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 86 mg kolesterol, 702 mg natrium, karbohidrat 3 g, 1 g serat, 2 g gula, 6 g protein.