Beer-brined pork loin chops | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 daging babi di atas pinggang tanpa tulang, potong 1 1/2 inci tebal
• 1 ¾ cawan air
• 1 ¾ cawan garang (bir gelap)
• 3 sudu garam kasar
• 2 sudu kecil molasses berperisa
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 2 sudu teh retak lada hitam
• Lada chili jalapeño jeruk (pilihan)

Arah

Hari sebelum:

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Letakkan bahagian dalam beg plastik yang boleh ditanggalkan di dalam hidangan cetek. Untuk air garam bir, dalam mangkuk besar menggabungkan air, gemuk, garam, dan molase, kacau sehingga garam dibubarkan. Tuangkan air garam bir ke atas daging; beg meterai. Marinate di dalam peti sejuk semalaman, bertukar beg kadang-kadang.

Hari ekor:

• Langkah 1

  Tiriskan, masukkan garam bir. Pat memecahkan kering dengan tuala kertas. Dalam mangkuk kecil menggabungkan bawang putih dan lada. Taburkan campuran lada secara merata ke atas kedua-dua belah daging; gosok dengan jari anda. Memotong ikan ke bekas simpanan; tutup dengan ketat. Tote chops dan, jika dikehendaki, lada jalapeño dalam sejuk yang terlindung dengan pek ais.

• Langkah 2

  Di tapak ekor, panggang grill (dengan penutup). Untuk panggangan arang, laraskan arang sederhana panas di sekitar periuk titisan. Uji haba yang sederhana di atas kuali. Letakkan cawan pada rak gril ke atas periuk titisan. Sampul dan panggang selama 30 hingga 35 minit atau sehingga rompi sedikit merah jambu di pusat dan jus berjalan jelas (160 ° F), beralih sekali separuh melalui memanggang. (Untuk grill gas, panaskan grill, Kurangkan haba ke medium, Laraskan panggang tidak langsung. Grill seperti di atas.) Atas tepung dengan lada jalapeño.

Peralatan mesti ada:

Dilindung sejuk dengan pek es Di gril tempat (dengan penutup) Panci dadu

Fakta pemakanan

Per Serving: 345 kalori, (4 g lemak tepu, 123 mg kolesterol, 702 mg natrium, karbohidrat 3 g, serat 0 g, 50 g protein.