Caramel-cappuccino gelato | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 cawan gula
6 kuning telur
3 ¼ cawan susu keseluruhan
¾ krim sebat cawan
2 sudu teh serbuk kopi espresso segera atau kristal kopi segera
½ garam sudu teh
1 ½ cawan susu penuh
¼ cangkir ais krim karamel

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk sederhana menggabungkan gula dan kuning telur; pukulan dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi selama 4 minit. Mengetepikan.
Langkah 2
Dalam periuk besar menggabungkan 3 1/4 cawan keseluruhan susu, krim, serbuk espresso, dan garam; panas hanya sehingga mendidih. Keluarkan dari haba; biarkan selama 2 minit.
Langkah 3
Perlahan-lahan kacau 1 cawan campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur. Kembalikan semua campuran kuning telur ke dalam periuk. Panaskan dan kacau selama 5 hingga 6 minit atau sehingga campuran menebal dan menutup belakang sudu logam (185 ° F pada termometer yang dibaca segera). Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan campuran mendidih. Letakkan periuk dalam semangkuk air ais; kacau selama 2 hingga 3 minit atau sehingga sejuk.
Langkah 4
Dalam mangkuk besar menggabungkan 1 1/2 cawan keseluruhan susu dan campuran susu kuning telur, kacau sehingga dicampur dengan baik. Tutup permukaan campuran dengan balutan plastik. Cair kira-kira 4 jam atau sehingga sejuk.
Langkah 5
Campurkan beku dalam peti ais ais 2- hingga 4-quart mengikut arah pengeluar. Setelah gelato hampir tebal, gerimis di atas ais krim karamel dan terus membeku. Jika dikehendaki, masak campuran gelato selama 4 jam sebelum disajikan. *

* Petua:

Membersihkan gelato buatan sendiri meningkatkan tekstur dan membantu menghalangnya daripada lebur terlalu cepat semasa makan. Untuk masak dalam peti sejuk ais krim gaya tradisional, selepas berpura-pura, keluarkan tudung dan dasher dan tutup bahagian atas beku boleh dengan kertas atau foil waxed. Palamkan lubang di tudung dengan sekeping kain kecil; gantikan tudung. Pek baldi freezer luar dengan ais dan garam batu yang cukup untuk menutup bahagian atas peti sejuk boleh (gunakan 1 cawan garam untuk setiap 4 cawan ais). Ripen kira-kira 4 jam. Apabila menggunakan peti ais ais krim dengan mangkuk beku terlindung, alihkan ais krim ke bekas beku yang ditutupi dan masak dengan beku dalam peti sejuk biasa anda selama 4 jam (atau semak cadangan pengilang).

Fakta pemakanan

Per Serving: 166 kalori, (5 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 2 g lemak tanpa tepu), 92 mg kolesterol, 129 mg natrium, karbohidrat 20 g, serat 0 g, 20 g gula, 4 g protein.