Ayam, udang & chorizo ​​paella | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ½ benang safron sudu, dihancurkan
• 2 sudu minyak zaitun
• 1 paun paha ayam tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 2 inci
• 4 auns dimasak, salai sosis chorizo ​​gaya Sepanyol, dihiris
• 1 medium bawang, dicincang
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 cawan tomato parut kasar (kira-kira 1 paun) *
• 1 sudu besar masukkan paprika manis
• 6 cawan dikurangkan natrium ayam natrium
• 2 cawan beras Sepanyol pendek, seperti bomba, Calasparra, atau Valencia
• 12 udang besar, kupas dan deveined
• 8 auns kacang polong beku, dicairkan
• Minyak zaitun kecil (pilihan)
• Parsley Itali dicincang

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil menggabungkan safron dan 1/4 cawan air panas; mari berdiri 10 minit.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam minyak haba pan 15-inci di atas haba yang tinggi. Tambah ayam untuk pan. Masak, berpaling sekali-sekala, sehingga ayam cincang, kira-kira 5 minit. Tambah chorizo. Masak 1 minit lagi. Pindahkan semua ke pinggan. Masukkan bawang dan bawang putih untuk pan. Masak dan kacau selama 2 minit. Tambah tomato dan paprika. Masak dan kacau selama 5 minit atau sehingga tomato menebal dan hampir pastelike.

• Langkah 3

  Pulihkan ayam dan chorizo ​​untuk pan. Masukkan sup ayam, campuran saffron, dan 1/2 sudu teh. garam; bawa ke dalam panas. Masukkan nasi untuk pan, kacau sekali untuk menyebarkan secara merata. Masak, tanpa kacau sehingga nasi telah menyerap kebanyakan cecair, kira-kira 12 minit. (Jika kuali anda lebih besar daripada pembakar anda, putar setiap beberapa minit untuk memastikan padi memasak secara sama rata.) Kurangkan haba ke tahap rendah. Masak, tanpa kacau, 5 hingga 10 minit lagi sehingga semua cecair diserap dan nasi adalah al dente. Teratas dengan udang dan kacang polong. Matikan haba ke tinggi. Masak tanpa kacau, 1 hingga 2 minit lagi (tepi harus kelihatan kering dan kerak perlu terbentuk di bahagian bawah). Keluarkan. Tutup pan dengan kerajang. Biarkan berehat 10 minit sebelum berkhidmat. Teratas dengan zaitun, jika dikehendaki, dan pasli.

*

Untuk memerah tomato, teras dan potong tomato separuh. Parit pada lubang kasar kotak parut ke dalam hidangan cetek. Buang kulit.

Kuali 12 inci

Sediakan seperti yang diarahkan kecuali mengurangkan nasi kepada 1 1/2 cawan dan mengurangkan kuih ayam hingga 4 cawan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 577 kalori, (4 g lemak tepu, 2 g lemak tak jenuh tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 322 mg kolesterol, 927 mg natrium, 63 g karbohidrat, 5 g serat, 5 g gula, 41 g protein.