Chocolate angel pie | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

4 biji telur
1 cawan gula
¼ cawan tepung jagung
2 ½ cawan half-and-half, krim ringan, atau susu keseluruhan
3 auns coklat tanpa gula, dicincang
1 sudu mentega atau marjerin
2 ½ sudu teh vanila
½ krim sudu krim tartar
½ cawan gula
Coklat pastri 9 inci

Arah

Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 325 darjah F. Kuning telur kuning dari putih; tetapkan putih untuk meringue. Letakkan kuning dalam mangkuk kecil; mengetepikan.
Langkah 2
Untuk mengisi, dalam periuk sederhana, gabungkan 1 cawan gula dan tepung jagung. Secara beransur-ansur kacau setengah-setengah dan coklat. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih; mengurangkan haba. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Secara beransur-ansur kacau kira-kira 1 cawan campuran panas ke kuning. Masukkan campuran kuning telur ke dalam campuran panas dalam periuk.
Langkah 3
Bawa ke mendidih lembut; mengurangkan haba. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan dari haba. Kacau dalam mentega dan 1/2 sudu teh vanila. Tutup dan simpan panas.
Langkah 4
Untuk meringue, dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan putih telur, baki 1 sudu vanila, dan krim tartar. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana kira-kira 1 minit atau sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur menambah 1/2 cawan gula, 1 sudu makan pada satu masa, terkena pada kelajuan tinggi selama lima minit lebih atau sehingga campuran membentuk kaku, puncak berkilat (tip berdiri lurus) dan gula larut.
Langkah 5
Tuangkan pemanasan hangat ke dalam kek pastri yang dibakar. Merengue menyebar ke atas pengisian hangat; meterai ke tepi. Bakar selama 30 minit. Dingin pada rak dawai selama 1 jam. Chill selama 3 hingga 6 jam sebelum disajikan; tutup untuk penyimpanan lebih lama. Membuat 8 hidangan.