Mengira biji | rumah & taman yang lebih baik

Dengan kot mereka dengan banyak warna, kacang kering lebih daripada pakej cantik. Kulit - dalam warna siena, hitam duniawi, dan merah - boleh memberikan rangsangan pemakanan yang kuat. Ini bermakna kacang yang rendah telah menyertai senarai makanan di bawah mikroskop. Penyelidikan telah mengenal pasti beberapa bahan yang mengejutkan kuat yang tersimpan di kulit mereka. Ternyata kacang mengandungi lapan flavonoid, bahan tumbuhan yang bertindak sebagai pewarna alam dan memberikan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran warna mereka. Para saintis mengatakan bahawa bahan kimia tumbuhan bertindak sebagai antioksidan untuk memberikan anda beberapa perlindungan terhadap kanser tertentu dan penyakit jantung. Lebih banyak penyelidikan boleh menyebabkan kacang dengan lebih banyak flavonoid, dan kesan antioksidan yang lebih kuat. Sementara itu, beberapa doktor menyarankan bahawa cecair memasak dari kacang akan digunakan semula dalam sup. Apabila anda merendam atau memasak biji, flavonoid akan larut ke dalam cecair tetapi tidak dimusnahkan.

Penggalak Bean

• Tambah segelintir ramuan yang sihat, seperti keju Parmesan, bacon, atau prosciutto, untuk merapikan hidangan kacang yang sederhana.

Gunakan pelbagai kacang tin untuk memotong masa memasak hingga beberapa minit. Kacang bilas terlebih dahulu untuk mengurangkan kadar natrium. Pembilasan juga menyegarkan rasa kacang tin.

Campurkan tomato, yang tinggi dalam vitamin C, dengan sumber tumbuhan besi, seperti kacang. Badan anda akan menyerap lebih banyak besi.

Great Northern Beans

Faktor flavonoid adalah yang paling tinggi dalam kacang merah, hitam, dan mendalam. Tetapi semua kacang, termasuk kacang navy berwarna krim dan kacang garbanzo, mengandungi besi, folat, zink, dan sedikit kalsium.

• Besi. Kacang membekalkan mana-mana dari 1 hingga 4 miligram besi dalam setiap hidangan setengah cawan. Itulah jumlah yang sama dengan apa yang anda akan dapat dalam hidangan daging. Badan anda melakukan pekerjaan yang lebih baik untuk mengambil besi dari sumber haiwan, tetapi anda boleh mengimbangi dengan mencampurkan sedikit daging dengan kacang.
• Folate. Anda mungkin tahu bahawa wanita yang mengandung umur harus makan makanan kaya folat untuk membantu mengelakkan cacat tiub neural pada bayi mereka. Anda juga perlu folat seperti yang anda usia untuk mengurangkan tahap darah anda homocysteine, bahan yang membuat anda lebih berisiko untuk penyakit jantung.

Zink. Sesetengah orang mengalami masalah mendapatkan seng yang cukup, yang penting untuk pertumbuhan badan anda, fungsi insulin, dan sistem imun. Kacang adalah sumber zink yang sangat baik.

Kalsium. Jangan berdagang dengan segelas susu atau kalsium jus atau biji oren yang diperkayakan. Walau bagaimanapun, setiap bit membantu, dan hidangan separuh cawan kacang membekalkan 4 hingga 8 peratus kalsium yang anda perlukan setiap hari.

Kacang Putih dan Rempah Bayam Ini campuran gourmet bacon, kacang cannellini dan bayam adalah berliku-liku dengan vinaigrette balsamic, untuk hidangan sampingan rendah kal.

Lihat resipi ini