Isi kandungan:
- Bahan-bahan
- Arah
- Untuk pengisian pir:
- Sementara itu, untuk sirap pir:
- Untuk Bake Ahead:
- Pastri Gingerbread
- Bahan-bahan
- Arah
Bahan-bahan
Arah
-
Sediakan Pastry Gingerbread. Pada permukaan yang terapung ringan, gulungkan setiap bahagian pastri ke dalam bulatan 7-inci. Susun bulatan dalam lapisan walaupun pada lembaran pembakar yang lebih besar (bulatan mungkin bertindih sedikit). Tutupi bulatan pastri dengan kertas lilin atau tuala dapur yang bersih; mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F.
Untuk pengisian pir:
-
Dalam periuk yang besar, menggabungkan gula pasir, madu pear, kismis, minuman keras liqueur, mentega, jus lemon, halia 1 sudu besar, kayu manis, dan garam. Bawa ke mendidih, kacau untuk membubarkan gula dan mencairkan mentega. Tambah pear. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Tutup dan reneh selama 5 minit. Keluarkan dari haba. Tuangkan campuran melalui penuras mata halus ke dalam mangkuk. Benarkan campuran pear mengalir dengan baik; cecair bersaliran cair.
-
Membongkar bulatan pastri. Mound kira-kira 3/4 cawan pear mengisi ke tengah setiap bulatan pastri, meninggalkan batas 1-1 / 2 inci. Lipat pastri sempadan di atas dan di atas campuran pir, meninggalkan mengisi yang terdedah di pusat-pusat dan pleating dan mencubit yang diperlukan.
-
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama telur putih dan air. Berus tepi tart dengan campuran putih telur; taburkan dengan gula Turbinado. Bakar selama 20 minit. Taburkan badam ke atas pir yang mengisi tart. Panggang kira-kira 10 minit lebih atau sehingga pastri adalah emas dan mengisi adalah berbuih.
Sementara itu, untuk sirap pir:
-
Kembalikan cecair terpelihara ke periuk. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus perlahan-lahan, ditemui selama 5 hingga 7 minit atau sehingga menebal dan berwarna karamel.
-
Dengan menggunakan spatula logam yang luas, tartan pemindahan ke rak dawai. Gerimis dengan sirap pir. Percuma selama 1 jam. Hidangkan panas. Jika dikehendaki, khidmatnya dihiasi dengan krim disebat dan halia yang berhabluran tambahan. Membuat 6 tart.
Untuk Bake Ahead:
/ B> Sediakan dan panggang seperti yang diarahkan. Percuma sepenuhnya. Tutup dan biarkan berdiri pada suhu bilik sehingga 24 jam; atau sejuk selama 3 hari. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit sebelum berkhidmat.
Pastri Gingerbread
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam mangkuk besar, kacau bersama tepung, gula perang, rempah epal epal, dan garam. Menggunakan pengadun pastri, potong mentega sehingga kepingan adalah saiz kacang. Dalam mangkuk kecil, kacau bersama kuning telur dan air sejuk. Masukkan campuran telur kuning telur ke dalam campuran tepung sehingga dibasahkan. Menggunakan tangan anda, masukkan campuran ke dalam bola. Bahagikan doh menjadi enam bahagian yang sama.
