Isi kandungan:
Ia bermula dengan bekalan ikan haram, muzik ala Louisiana yang pedas, dan petang musim bunga yang indah. Sediakan halaman belakang anda untuk pesta dan jemput sekumpulan teman-teman yang suka bersenang-senang dengan rasa untuk masakan pedas, dan anda sudah bersedia untuk merebus udang.
Jika anda tinggal di Louisiana, anda sudah pasti telah atau tidak mendengar perhimpunan di halaman belakang rasmi ini. Tetapi jika anda tidak tinggal di negara Cajun, anda akan mendapati tradisi ini bernilai baik mengeksport. Tanya orang pribumi apa yang mereka suka tentang bisul ini dan mereka selalu menyebutkan suasana kasual.
Atmosfer yang tidak rusak itu merupakan bahagian yang diperlukan untuk mendidih udang merayap seolah-olah meredakan orang. Sebagai tetamu mengupas dan makan udang laut, mereka bercakap, memberitahu jenaka, dan mengejar satu sama lain. Corak khas pada mendidih adalah untuk makan, berehat, kemudian kembali ke meja untuk retak dan tarik lagi.
Alam semula jadi makanan itu juga merupakan sebahagian daripada rayuannya. Orang siku sehingga ke meja untuk makan kenyang, tidak hanya makan pada krustasea yang lazat, tetapi juga pada limpah lain dari periuk, termasuk jagung pada tongkol, kentang, dan, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, artichokes dan bawang putih.
Resipi, sumber, dan senarai semak berikut akan membantu menjadikan udang galah anda sebagai otentik sebagai perhimpunan di bayou. Seperti yang mereka katakan di negara Cajun, Laissez les bons temps rouler! ("Biarkan masa yang baik digulung!")
Semua bersedia untuk menjemput rakan-rakan anda ke mendidih? Inilah yang anda perlukan untuk menjadi tuan rumah pesta haram yang berjaya.
Peralatan:
- Mangkuk untuk sos mencelup
- Cheesecloth untuk rempah-rempah (jika tidak menggunakan campuran makanan laut yang disemai dengan premixed)
- Cawan untuk minuman
- Tab mandi atau peti ais untuk minuman
- Dada ais untuk meratakan ais krim hidup atau bak besar dengan lubang saliran
- Periuk besar dengan tudung dan masukkan bakul: 10 hingga 15 galon periuk untuk 20 paun udang; Periuk 100-liter untuk karung 40 paun udang
- Akhbar untuk menutup meja
- Panci propana luar
- Meja luaran
- Plat untuk hidangan hidangan dan pencuci mulut
- Gulung tuala kertas
- Meja sampingan untuk minuman, hidangan sampingan, dan pencuci mulut
- Baldi kecil atau tin sampah yang dibarisi untuk kulit cendawan yang dibuang
- Plat pai bersaiz super untuk hidangan udang (opsional)
Susun Jadual
Raw crawfish tradisional adalah urusan rustic dengan lapisan surat khabar yang tersebar di luar meja, gundukan udang panas, udang pedas di pusat, dan tidak ada kerusi yang diperlukan. Untuk memasak mendidih udang tiram untuk majlis-majlis khas - sementara masih berpegang pada semangat bayous - cuba keseronokan kami yang menghiburkan:
- Sediakan meja dan kerusi teres.
- Letakkan akhbar sebagai tikar tempat individu dan bukannya melapisi keseluruhan meja.
- Buatlah udang ikan di tengah-tengah pesta dengan melayani mereka dalam piring kue bersaiz super dan bukannya di dalam satu gundukan di atas meja.
- Letakkan tuala kertas pada pemegang logam yang menarik dan tetapkan satu di setiap hujung meja.
- Bawalah aksesori yang diselaraskan warna, termasuk pemegang periuk, apron, mangkuk mangkuk, dan serbet kain untuk memotong roti.
- Letakkan beberapa baldi logam kecil di sekeliling meja untuk cengkerang udang yang dibuang daripada menyimpan tong sampah yang besar di dekat meja.
- Sertakan jadual sampingan untuk membuat destinasi yang lain. Gunakan meja ini untuk pitchers teh ais atau limun, hidangan sampingan, pencuci mulut, dan apa sahaja yang anda mahu berkhidmat.
- Susun bekas minuman sejuk di dalam tab bergalvani yang penuh dengan ais.
- Pasang muzik Cajun dan kick up kaki anda.
Twist, Toss, dan Rasa
Makan ikan laut adalah lebih mudah daripada yang dijangkakan. Berikut adalah cara mengupas dan menikmati udang yang dimasak. (Seperti lobster, anda hanya makan daging ekor.)
Langkah 1: Genggam kepala dengan satu ibu jari dan telunjuk, dan bahagian ekor dengan yang lain. Keluarkan bahagian ekor sambil memegang kepala.
Langkah 2 dan 3: Buang kepala dan mengupas dua hingga tiga cincin ekor atas. Sincang ujung ekor sambil mengeluarkan daging ekor.
Kapal Mereka Di
Ikan udang tidak boleh dijual di kedai runcit anda, tetapi anda masih boleh menjadi tuan rumah rebung ikan dengan memerintahkan mel. Ikuti peraturan pesanan ini:
- Servis biasanya 3 hingga 5 paun setiap orang. Harga udang harganya kira-kira $ 5 per paun. Hubungi tiga hingga lima hari lebih awal untuk memastikan ketersediaan.
- Crawfish tidak boleh lebih daripada sehari apabila mereka dihantar, kecuali untuk udang hidup yang segera disimpan di dalam tangki besar dengan mengitar semula air selama 24 hingga 48 jam untuk membersihkannya.
Rebus Ikan Crawfish Berikut adalah langkah-langkah asas untuk membuat hidangan utama. Pastikan anda memerintahkan udang ikan anda terlebih dahulu, dan merancang penghantaran semalaman.
Lihat resipi ini
Perasa Crawfish-Boil Pasti, anda boleh membeli campuran perasa makanan laut, tetapi lebih menyenangkan untuk membuat campuran pedas anda sendiri untuk memecahkan pesta ulang tahun anda.
Lihat resipi ini
Sos Cawan Tangy Sesetengah orang lebih suka dengan ikan haram mereka dari cengkerang; yang lain suka dengan mencelup. Hiaskan sos mencelup anda dengan sedikit pasli untuk warna.
Lihat resipi ini
