Kek coklat-raspberi gelap | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• Semburan masak nonstick
• ½ cawan mentega
• 2 telur
• 1 ⅔ cawan tepung serba guna
• ½ cawan serbuk koko Belanda tanpa gula atau serbuk koko tanpa gula
• 1 sudu baking soda
• ½ serbuk pembakar sudu
• ½ garam sudu teh
• ⅔ gelas gula pasir
• ⅔ gula pasir yang dibungkus
• 1 ½ sudu teh vanila
• 1 cawan buttermilk atau susu masam *
• 2 cawan raspberi
• Icing Chocolate Truffle
• Raspberi

Arah

• Langkah 1

  Biarkan mentega dan telur berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Sementara itu, ketuhar ketuhar kepada 350 darjah F. Hiaskan cawan dua puluh empat cawan muffin 2-1 / 2-inci dengan semburan masak nonstick; mengetepikan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama tepung, bubuk koko, baking soda, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula pasir dan gula perang. Mengetepikan.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi selama 30 saat. Secara beransur-ansur menambah campuran gula, kira-kira 1/4 cawan pada satu-satu masa, menewaskan kelajuan sederhana kira-kira 5 minit atau sehingga cahaya dan lembut, mengikis sampingan mangkuk sekali-sekala. Tambah telur satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul dalam vanila.

• Langkah 4

  Selalunya tambah campuran tepung dan buttermilk kepada campuran mentega, mengalahkan pada kelajuan rendah selepas setiap tambahan hanya digabungkan. Pukul pada kelajuan sederhana hingga tinggi selama 20 saat lebih.

• Langkah 5

  Bahagikan separuh adunan di antara cawan muffin yang disediakan. Bahagikan 2 cawan raspberi di antara cawan muffin, sambil menambah 3 atau 4 beri ke tengah setiap cawan. Sudu adunan yang tersisa di atas buah-buahan dalam cawan muffin.

• Langkah 6

  Bakar selama 18 hingga 20 minit atau sehingga tatu gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar bersih. Percuma di kuali pada rak dawai selama 5 minit. Buang cupcakes dari kuali; sejuk sepenuhnya pada rak wayar.

• Langkah 7

  Sediakan Pengambilan Chocolate Truffle. Untuk memasak kek cawan, kembalikan satu kek pada satu masa ke sudu slotted. Pegang kek ke atas mangkuk icing dan sudu icing atas kek, membolehkan lebihan untuk meneteskan ke bawah. Letakkan kek berkaca pada rak dawai yang ditetapkan pada lembaran pembakar kertas. Chill sekitar 20 minit atau sehingga icing ditetapkan. Jika dikehendaki, kek hiasan dengan raspberi tambahan. Membuat 24 cupcakes.

* Petua Ujian Dapur:

Untuk membuat 1 cawan susu masam, letakkan 1 cawan sudu besar atau jus lemon dalam cawan pengukur kaca. Tambah susu yang secukupnya untuk membuat 1 cawan jumlah cecair; kacau. Biarkan selama 5 minit sebelum digunakan.

---

Icing Chocolate Truffle

Bahan-bahan

• 1 cawan krim sebat
• 2 sudu sirap jagung berwarna terang
• 1 ⅓ cawan kepingan coklat semisweet
• ¾ sudu vanila

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk periuk sederhana menggabungkan krim cambuk dan sirap jagung. Masak dan kacau di atas api sederhana sederhana sehingga campuran merayap. Keluarkan dari haba. Kacau dalam kepingan coklat dan vanila; pukul sehingga coklat cair. Pindahkan ke mangkuk besar. Sampul dan dinginkan sekitar 20 minit atau sehingga lapisan ais mencapai ketebalan yang tebal, boleh dibuang, kacau sekali-sekala.