Coklat gelap coklat gelap | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 ¼ cawan tepung serba guna
• 2 sudu besar serbuk koko tanpa gula yang gelap atau biasa
• 1 sudu teh garam halal
• 11 auns coklat gelap berkualiti (60-72%), cincang kasar
• 1 cup mentega unsalted (2 batang), potong 1 inci kiub
• 1 sudu teh serbuk kopi espresso segera
• 1 ½ cawan gula pasir
• ½ cawan dibungkus gula perang ringan
• 5 telur, suhu bilik
• 2 sudu teh vanila

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega sisi dan bahagian bawah hidangan baking segi empat tepat 3 atau 1/4 baking pan 13x9x2; mengetepikan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sederhana pukul bersama tepung, serbuk koko, dan garam; mengetepikan.

• Langkah 3

  Letakkan coklat, mentega dan serbuk kopi di bahagian atas dandang berganda atau mangkuk haba yang tahan lama. Tetapkan air panci yang hampir tidak panas (bahagian bawah kuali tidak boleh menyentuh air). Panaskan dan kacau sekali-sekala sehingga coklat dan mentega sepenuhnya cair dan digabungkan. Keluarkan dari haba, menjaga kuali atau mangkuk di atas air. Tambah kedua-dua gula; pukul sehingga dikombinasikan sepenuhnya. Keluarkan dari air. Campuran hendaklah pada suhu bilik.

• Langkah 4

  Tambah tiga telur ke campuran coklat dan pukul sehingga hanya digabungkan. Tambah baki telur dan pukul sehingga hanya digabungkan. Tambah vanila dan kacau sehingga digabungkan. Jangan mengatasi adunan atau brownie anda akan menjadi kek.

• Langkah 5

  Taburkan campuran tepung ke atas campuran coklat. Menggunakan spatula (bukan pemukul), lipatan sehingga terdapat hanya jumlah surih campuran tepung yang boleh dilihat.

• Langkah 6

  Tuangkan campuran ke dalam hidangan yang disediakan atau kuali dan keluarkan bahagian atas dengan spatula anda. Bakar brownies selama 25 hingga 30 minit atau sehingga tusuk gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar dengan beberapa serbuk yang lembap, berputar pan di tengah-tengah melalui baking. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai.

Ganache Frosting:

Sekiranya dikehendaki, untuk membuat ganache, letakkan 6 ounces coklat berkualiti (60-72%) dalam mangkuk haba yang sederhana. Letakkan 1/2 cawan krim cambuk dalam periuk kecil di atas api sederhana dan panas sehingga buih terbentuk di sekitar pinggir kuali. Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang dan biarkan duduk selama 1 minit. Pukul sehingga rata. Tuangkan ganache hangat ke atas brownie sejuk di kuali dan gunakan spatula offset untuk menyebarkannya ke lapisan yang lebih baik. Benarkan ganache duduk selama 10 minit, kemudian simpan selama 15 minit lagi untuk disiapkan sepenuhnya. Membekukan selama 30 minit, jika perlu, untuk memotong lebih mudah. Jalankan pisau tukang masak di bawah air panas, lap kering, dan potong ke dalam bar.

Fakta pemakanan

Per Serving: 240 kalori, (8 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 59 mg kolesterol, 100 mg natrium, 30 g karbohidrat, 1 g serat, 22 g gula, 3 g protein.