Pencemaran silang berlaku apabila makanan dimasak atau siap pakai mengambil bakteria dari makanan, tangan, papan pemotong, pisau, atau peralatan lain. Untuk mengelakkan pencemaran silang, sangat penting untuk mengekalkan daging mentah, ayam, telur, ikan, dan kerang dan jus mereka dari makanan lain. Ikut garis panduan ini.
Apabila membeli-belah, teruskan daging mentah, ayam, ikan, dan kerang yang berasingan dari makanan lain di keranjang belanja anda.
Sekali di rumah, simpan daging mentah, ayam, ikan, dan kerang dalam bekas bekas atau beg plastik supaya jus tidak menetes ke makanan lain. Kura-kura dan panggang besar harus diletakkan di atas dulang atau kuali yang cukup besar untuk menangkap jus yang mungkin bocor.
Beli dua papan memotong, jika mungkin, yang berbeza dari satu sama lain. Mewujudkan satu untuk daging mentah, ayam, ikan, dan kerang-kerangan dan yang lain untuk makanan siap sedia, seperti roti dan sayur-sayuran.
Letakkan makanan yang dimasak di atas pinggan yang bersih, tidak pernah di atas pinggan yang tidak dibasuh yang digunakan untuk memegang daging mentah, ayam, ikan, atau kerang.
Ia tidak perlu untuk mencuci ayam mentah, daging lembu, daging babi, kambing, atau daging lembu sebelum memasak. Melakukannya menimbulkan risiko pencemaran silang dengan makanan dan peralatan lain di dapur. Mana-mana bakteria yang mungkin hadir dimusnahkan dengan memasak yang betul.
