Risotto sayuran segar | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 cawan diiris cendawan segar
• 1 bawang sederhana, dicincang (1/2 cawan)
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 2 sudu minyak zaitun atau minyak masak
• 1 cawan Arborio atau beras bijirin panjang
• 3 cawan sayur atau sup ayam
• ¾ cup asparagus saiz gigit atau potong brokoli
• 1 tomato sederhana, biji dan potong dadu (3/4 cawan)
• ¼ cawan lobak merah
• 1 cawan pisau atau keju Muenster yang dicincang (4 auns)
• ¼ cawan parut keju Parmesan
• 3 sudu makan cincang segar atau pasli
• Roti tomato (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk besar masak cendawan, bawang, dan bawang putih dalam minyak panas sehingga bawang lembut tetapi tidak coklat. Kacau beras. Masak dan kacau selama 5 minit.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam periuk lain membawa sup sayuran atau ayam ke dalam mendidih; Kurangkan haba dan reneh. Perlahan-lahan tambah 1 cawan kaldu ke campuran beras, kacau sentiasa. Teruskan memasak dan kacau sehingga cairan diserap.

• Langkah 3

  Masukkan 1/2 cawan kaldu dan asparagus atau brokoli kepada campuran beras, kacau sentiasa. Teruskan memasak dan kacau sehingga cairan diserap. Tambahkan 1 cawan lebih banyak kuah, 1/2 cawan pada satu masa, kacau sentiasa sehingga sup telah diserap. Ini mengambil masa kira-kira 15 minit. Kacau dalam tomato, lobak merah, dan baki kuih 1/2 cawan. Masak dan kacau sehingga beras sedikit berkrim dan hanya lembut. Kacau dalam keju fontina atau Muenster, keju Parmesan, dan kemangi atau pasli. Sekiranya dikehendaki, hias dengan beberapa kepingan tomato. Berikan segera. Membuat 4 hidangan utama.

Fakta pemakanan

Per Serving: 401 kalori, (8 g tepu lemak, 38 mg kolesterol, 1052 mg natrium, 47 g karbohidrat, 3 g serat, 15 g protein.