Perkebunan telah menjadi sebahagian daripada kehidupan Ronaldo Linares selama ia dapat mengingatnya. Dia dibesarkan di Colombia, di mana ibunya tumbuh banyak makanan mereka di taman mereka sendiri dan memanggil bantuan anaknya untuk banyak tugas tamannya. Walaupun pengaruh ibunya, Linares tidak meneroka semangatnya untuk berkebun sehingga bertahun-tahun kemudian, ketika kawan-kawannya yang chef mendorongnya untuk mencobanya.
Pada mulanya, Linares menyangka tugasnya adalah mustahil untuk ruang terhad yang ada di rumahnya yang kecil. "Kemudian saya fikir, anda tahu apa: Apa lagi yang saya perlukan untuk menanam? Saya tidak perlu menanam banyak barang, kerana apabila anda mempunyai sebuah taman besar, anda tidak boleh makan semuanya, jadi anda kehilangannya atau perlu memberikannya, "katanya.
Linares bermula dengan merencanakan tamannya di atas kertas, menggambar di mana segala-galanya akan pergi. Ini memberinya perkiraan bekalan yang dia perlukan untuk membina tamannya. Menggunakan kayu yang tidak dirawat (untuk memastikan bahan kimia tidak masuk ke dalam tanahnya), dia membina katil 5x5 kaki yang dibangkitkan dan diisi dengan tanah kegemarannya. "Saya pergi dengan tanah organik kerana saya seorang tukang masak, dan itu membuat saya sangat sedar tentang apa yang saya sedang masak dan apa yang saya masukkan ke dalam badan saya, jadi saya pasti produk yang saya tumbuh adalah yang terbaik. " Ketahui lebih lanjut bagaimana untuk membuat katil yang dibangkitkan anda sendiri.
Apabila memilih sayur-sayuran untuk berkembang, Linares merujuk kepada selera perasa peribadinya. Adalah penting untuk tidak melampaui penanaman. Sebaliknya, tumbuhan hanya jenis yang anda suka dan akan makan banyak. Gabungan tiga sayuran dan tiga herba adalah semua yang diperlukannya: "Saya menanam lobak, salad, dan wortel di taman saya, dengan bahagian herba saya - dill, pasli, dan cilantro, " kata Linares. "Dari ini saya telah membuat percikan, slaws, pesto, chutneys, salsa, dan banyak lagi." Ketahui lebih lanjut mengenai radishes. Ketahui lebih lanjut mengenai salad. Ketahui lebih lanjut mengenai lobak merah. Ketahui lebih lanjut mengenai Dill. Ketahui lebih lanjut mengenai pasli. Ketahui lebih lanjut mengenai cilantro.
Perkebunan telah dipasangkan dengan baik dengan cinta Linares untuk memasak, tetapi dia berkata makanan yang berkembang dapat melakukan lebih dari sekadar memotong biaya produksi. Bagi dia, ia terapeutik. Dia menghabiskan banyak masa untuk memberikan tumbuhan itu cinta dan memastikan mereka mendapat semua yang mereka perlukan. Dia membandingkannya dengan menonton anak anda berkembang. Berkebun juga memberi Linares peluang untuk memanjakan bahagian kreatifnya dan berfikir di luar kotak mengenai cara menggunakan panennya.
Walaupun ia terapeutik, berkebun memerlukan banyak kesabaran, kata Linares. Melahirkan tidak akan muncul semalaman (walaupun dengan baja), dan sentiasa ada kemungkinan kemunduran dari perosak, rumpai, atau makhluk kecil. "Kebun tidak dicipta sama rata - sesetengahnya mendapat serangga, beberapa mengalami kemarau, tetapi anda perlu bersabar dan ingat bahawa setiap tahun anda akan menjadi lebih baik dan mencari cara dan penyelesaian anda sendiri, " kata Linares.
Ibu mertuanya mengajar Linares salah satu helah kesukaannya setelah beberapa sayur-sayurannya menunjukkan tanda-tanda penaburan: menyiram cayenne lada pada daun tumbuhan. Sama seperti sesetengah orang yang tidak suka makanan pedas, begitu juga banyak haiwan - terutamanya rusa - dan ia tidak menyebabkan sebarang mudarat kepada sayur-sayuran anda. Dapatkan lebih banyak penyelesaian untuk menangani pepijat, penyakit, rumpai, dan haiwan perosak.
Belajar trik anda sendiri akan menjadikan kebiasaan lebih menyeronokkan, tetapi separuh pertempuran bermula. Linares telah mendengar banyak alasan mengapa orang tidak kebun: ruang yang tidak cukup, repertoir tidak mencukupi, dan - kegemarannya - ia untuk wanita.
Perkebunan adalah untuk semua orang, kata Linares; walaupun anak-anak boleh melakukannya. Oleh itu, dia mengesyorkan agar anak-anak dan cucu anda terlibat. Ia akan menggalakkan ikatan dan memberi kanak-kanak alat hidup yang boleh digunakan apabila mereka lebih tua. "Sebagai anak muda yang bekerja di taman dengan ibu saya, saya tidak tahu apa yang saya lakukan, tetapi dia akan meluangkan masa untuk menerangkan segala-galanya di taman kepada saya, " kata Linares. "Dari pendidikan awal itu, saya telah membuat pilihan makanan yang lebih baik yang semakin meningkat kerana saya tahu apa yang baik untuk saya dan apa yang tidak."
