Gianduja mousse cake | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• Butter
• ½ cawan halus dihancurkan wafer vanila
• ½ cawan hazelnut dicincang halus (filberts)
• 2 sudu mentega, cair
• Mentega Hazelnut
• 8 auns coklat pahit, dicincang
• 8 auns susu coklat, dicincang
• 1 cawan coklat-hazelnut tersebar
• 6 telur
• ½ cawan gula
• 1 cawan krim sebat
• Serbuk koko tanpa gula (pilihan)
• Krim cambuk (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Mentega bahagian bawah dan sampingan kuali springform 10 inci. Balut lapisan dua lapisan di bahagian bawah dan sisi kuali untuk membentuk meterai kedap air; mengetepikan. Untuk kerak: Dalam mangkuk kecil, kacau bersama wafer vanila dan hazelnut yang dihancurkan. Kacau dalam mentega cair. Tekan campuran ke bahagian bawah kuali yang dibalut foil. Mengetepikan.

• Langkah 2

  Sediakan Hazelnut Butter; mengetepikan. Dalam periuk besar, gabungkan coklat dan coklat susu yang sihat. Masak dan kacau pada api yang rendah sehingga cair. Keluarkan dari haba. Kacau dalam mentega kacang dan coklat-hazelnut penyebaran.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk yang sangat besar, pukul telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Secara beransur-ansur menambah gula, menewaskan kelajuan sederhana hingga campurannya tebal, pucat, dan memegang riben perlahan dibubarkan apabila pemukul ditarik. (Ini akan mengambil kira-kira 5 minit dalam pengadun tugas berat dan kira-kira 9 minit dengan pencampur pegang tangan.) Tuangkan campuran coklat ke dalam campuran telur; kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk sederhana, pukul krim sebat pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (tips curl). Keraskan krim disebat menjadi campuran coklat. Tuangkan lebih banyak kerak, menyebarkan secara merata.

• Langkah 5

  Letakkan periuk springform yang dibalut dengan foil dalam kuali panggang. Tuangkan air panas yang cukup ke dalam panci panggang untuk mencapai bahagian tengah dari panci springform. Bakar selama 1-1 / 4 jam. Matikan ketuhar; biarkan kek berdiri di ketuhar dengan pintu tertutup selama 45 minit.

• Langkah 6

  Keluarkan panci springform dari air. Percuma di kuali pada rak dawai selama 2 jam. Menggunakan pisau tajam kecil, lepaskan tepi kek dari sisi kuali. Keluarkan kerajang. Tutup dan berehat selama 6 hingga 24 jam.

• Langkah 7

  Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit sebelum berkhidmat. Keluarkan sampingan panci springform. Jika dikehendaki, taburkan kek dengan serbuk koko dan berkhidmat dengan krim disebat. Membuat 12 hidangan.

---

Mentega Hazelnut

Bahan-bahan

• 1 cawan hazelnut panggang (filberts)
• 2 sudu minyak masak

Arah

• Langkah 1

  Letakkan hazelnut dibakar (filberts) dalam pemproses makanan. Tutup dan proses sehingga bentuk tampal. Tambah minyak masak. Tutup dan proses dengan denyut hidup / mati sehingga digabungkan.