Roti gandum campuran yang hangat | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 ¼ cawan air mendidih
½ cawan bakar panas bijirin tujuh bijirin
3 - 3.5 cawan tepung serba guna
1 pakej yis kering aktif
¾ susu bebas lemak cawan
¼ cawan madu
2 sudu minyak canola
1 ½ sudu teh garam
1 ½ cawan keseluruhan tepung gandum atau tepung gandum keseluruhan putih
½ cawan bergulung gandum
¼ cawan flaxseed meal
Susu tanpa lemak
¼ cawan bergulung gandum dan / atau flaxseeds

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk sederhana menggabungkan air mendidih dan bijirin. Biarkan selama 20 minit. Dalam mangkuk besar mencampurkan 2 cawan tepung serba guna dan ragi; mengetepikan. Dalam periuk periuk kecil dan kacau susu 3/4 cawan, madu, minyak, dan garam di atas api sederhana sehingga panas (120 ° F hingga 130 ° F). Masukkan campuran susu ke campuran tepung bersama dengan campuran bijirin. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mengikis sisi mangkuk. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Menggunakan sudu kayu, kacau dalam tepung gandum keseluruhan, 1/2 cawan gandum, makanan flaxseed, dan sebilangan tepung serba guna yang selebihnya yang anda boleh.
Langkah 2
Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Kukuk cukup tepung serba guna untuk membuat adunan sederhana yang hampir licin dan elastik (jumlah keseluruhan 6 hingga 8 minit). Bentuk doh ke dalam bola. Tempatkan di dalam mangkuk ringan, beralih sekali ke permukaan tepung adunan. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (45 hingga 60 minit).
Langkah 3
Punch dough down. Beralih ke permukaan terapung ringan. Bahagikan separuh. Perlindungan; biarkan berehat selama 10 minit. Minyak perlahan lembaran penaik besar; mengetepikan.
Langkah 4
Bentuk doh separuh ke dalam roti bujur 8-inci yang panjangnya kira-kira 4 inci di tengah. Letakkan roti berbentuk 4 inci di atas lembaran pembakar yang disediakan. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga hampir dua kali ganda saiz (kira-kira 30 minit).
Langkah 5
Panaskan oven hingga 375 ° F. Berus puncak roti dengan ringan dengan susu; taburi dengan 1/4 cawan gandum dan / atau flaxseeds. Bakar selama 30 hingga 35 minit atau sehingga bunyi bising terongga apabila ditoreh ringan, menutup dengan longgar dengan foil, jika perlu, 10 minit terakhir baking untuk mengelakkan overbrowning. Pindahkan roti ke rak wayar dan sejuk sepenuhnya.

Fakta pemakanan

Per Serving: 142 kalori, (0 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 26 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 4 g protein.