Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Masukkan ramuan ke dalam pan mesin roti mengikut arah pengeluar. Pilih asas kitaran roti putih. Satu buah 1-1 / 2 paun (12 hidangan) atau satu roti 2 paun (16 hidangan).
Kaedah Konvensional:
Gunakan bahan-bahan untuk roti 1-1 / 2 paun kecuali menggunakan 2-2 / 3 hingga 3 cawan tepung serba guna bukan tepung roti, 1 pakej yis kering aktif, dan air suam (105 darjah F hingga 115 darjah F). Dalam mangkuk besar mencampurkan 1-1 / 4 cawan tepung serba guna, ragi, thyme, garam, dan mustard kering. Tambah air, madu, mustard gaya Dijon, dan minyak zaitun. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mengikis sisi mangkuk sentiasa. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Menggunakan sudu kayu sebagai sebahagian daripada baki tepung yang anda boleh. Beralih ke permukaan terapung ringan. Kukuk dalam tepung yang secukupnya untuk membuat adunan sederhana yang licin dan elastik (jumlah keseluruhan 6 hingga 8 minit). Bentuk doh ke dalam bola. Letakkan dalam mangkuk yang sedikit lancar, beralih sekali ke permukaan gris adunan. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiz (1 hingga 1-1 / 4 jam). Punch dough down. Beralih ke permukaan terapung ringan. Tutup dan biarkan berehat 10 minit. Sementara itu, ringan merapikan pan roti 9x5x3 inci. Bentuk doh ke dalam roti. Letakkan dalam kuali yang disediakan. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga hampir dua kali ganda saiz (45 hingga 60 minit). Bakar dalam ketuhar 375 ° selama 30 hingga 35 minit atau sehingga bungkusan roti berongga apabila ditoreh ringan (jika perlu, tutup dengan longgar dengan 10 minit terakhir baking untuk mengelakkan terlalu banyak). Segera keluarkan roti dari kuali. Dingin pada rak dawai.
