Bagaimana untuk membuat gulung makan malam berkerak | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Prep: 40 min. Rise: 45 min. + 5 minit. Bakar: 25 min. Oven: 400 darjah F

Membuat: 14 gulung

Gulungan-gulungan ini mendapat tekanan mereka dari kuali air panas di dalam oven yang mencipta stim semasa baking.

Bahan-bahan

1 sudu makan yis kering aktif

2 cawan air suam (105 darjah F hingga 115 darjah F)

1 sudu gula

Garam 1-1 / 4 garam

5-1 / 4 hingga 5-3 / 4 cawan tepung serba guna

Minyak zaitun

Jagung kuning

Garam kasar (pilihan)

1. Dalam mangkuk besar, larutkan yis dalam air suam. Kacau gula dan garam. Menggunakan sudu kayu, kacau sebanyak tepung yang anda boleh. Beralih ke permukaan terapung ringan. Kukuk dalam tepung yang secukupnya untuk membuat adunan sederhana yang licin dan elastik (jumlah keseluruhan 6 hingga 8 minit). (Atau sediakan doh dalam pengadun berdiri dengan cangkul doh, terkena pada kelajuan rendah sehingga bentuk doh sederhana dan licin.)

2. Perlahan cincang mangkuk besar dengan minyak zaitun. Bentuk doh ke dalam bola; tempat dalam mangkuk minyak. Hidupkan doh sekali; tutup dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda (45 hingga 60 minit).

3. Punch adonan. Hidupkan adonan ke papan atau permukaan yang ringan. Perlindungan; biarkan berehat selama 10 minit.

4. Tuangkan kertas penaik yang sangat besar atau dua helai baking yang lebih kecil; taburkan berat dengan tepung jagung. Bentuk adunan menjadi 14 bola. Letakkan bola pada lembaran pembakar yang disediakan. Biarkan naik selama 5 minit.

5. Letakkan kuali penaik kosong di rak bawah oven ketuhar yang tidak panas. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali ke kedalaman 1 inci. Panaskan ketuhar ke 400degrees F. Slash setiap roll atas di dua atau tiga tempat dengan pisau tajam. Gulungkan berus dengan air. Jika dikehendaki, taburkan dengan garam kasar. Letakkan gulungan pada rak kedua oven. Bakar selama 25 hingga 30 minit atau sehingga berkerut dan emas. Segera tanggalkan gulung dari lembaran penaik; sejuk sedikit pada rak dawai. Hidangkan panas.

Rahsia Pembakar Terungkap