Bagaimana cincang sayuran | rumah & taman yang lebih baik

Secara definisi, untuk mengurangkan cara untuk mendorong makanan merentasi atau melalui permukaan serpihan untuk membuat jalur yang panjang dan sempit. Untuk cecair halus bermakna membuat jalur panjang, nipis. Kebanyakan sayur-sayuran boleh dicincang dengan parutan kotak, parut tangan, atau pemproses makanan; Walau bagaimanapun, kubis, salad, dan sayur-sayuran berdaun lain boleh dengan mudah dicincang dengan pisau. Kami akan menunjukkan cara terbaik untuk mendapatkan pekerjaan.

Kapan Sayuran Tiram

Berikut adalah beberapa cara yang paling biasa di mana sayur-sayuran dicincang digunakan dalam resipi:

Sayur mentah untuk Salad: Sesetengah sayur-sayuran seperti lobak merah, jicama, lobak, akar saderi, timun, dan zucchini boleh menjadi sukar untuk dimakan dalam bentuk mentah mereka kecuali mereka dipotong menjadi kepingan kecil. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah untuk membersihkan sayur-sayuran, yang memecah mereka menjadi bit lembut yang lebih mudah dimakan.
Lettuce untuk Sandwich & Tacos: Bayam yang dicincang, daun salad, dan daun selada ais menambah tekstur yang hebat untuk taco dan sandwic.
Greens yang tegar untuk Salad: Sayur-sayuran yang halus, seperti Swiss chard, sayuran lobak, dan escarole, biasanya terlalu kasar untuk dimakan dalam kepingan besar. Dicuci mereka sebelum menambah sayur salad lain.
Lobak & Zucchini untuk Pembakar: Wortel dan zucchini sering dibuat untuk merawat bakar, seperti kue lobak merah atau roti zucchini. Anda perlu menghancurkan sayur-sayuran ini sebelum menambahnya kepada resipi.
Kubis untuk Coleslaw: Kubis adalah bahan quintessential dalam coleslaw tradisional, walaupun sayur-sayuran lain seperti lobak, bawang, jicama, dan asparagus, juga boleh digunakan.
Sayuran berwarna-warni untuk hiasan:

Pemercikan lobak mentah yang halus, timun, wortel, zucchini, dan sayur-sayuran berwarna-warni yang lain boleh memakai apa-apa, termasuk telur dan pesta parti.

Kentang untuk browns hash: Jika anda menginginkan hash coklat dengan bacon dan telur anda, keluar dari mesin pencincang! Anda tidak boleh membuat kentang goreng tanpa kentang goreng!

Alat untuk Pemotongan

Grater Kotak (gambar di atas): Alat ini mudah, murah adalah empat alat dalam satu-ia biasanya mempunyai permukaan grating, permukaan lancaran dengan lubang besar, permukaan lancaran dengan lubang kecil, dan permukaan mengiris.
Gratel Plane (gambar di bawah): Ini terdiri daripada satu permukaan ricih (seperti lubang halus atau lubang besar) yang dilekatkan pada pemegang.

Sama ada akan berfungsi, tetapi masing-masing mempunyai kelebihannya. Walaupun parutan kotak menawarkan lebih banyak fungsi, parit pesawat mengambil sedikit ruang di dapur anda dan boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam laci.

Bagaimana Luka Wortel & Sayur-sayuran Tanpa Leafy Lain

Inilah caranya untuk menghancurkan wortel, sayuran akar lain, dan timun, asparagus, skuasy musim panas, dan sayur-sayuran tanpa alkohol yang lain:

Basuh sayuran.
Kupas sayuran, jika perlu. Dengan pengecualian radishes, kebanyakan sayur-sayuran akar, seperti lobak, bawang, lobak, jicama, dan akar saderi, biasanya dikupas sebelum dicarik. Gunakan alat pengupas sayur untuk mengeluarkan kulit luar sayuran. Anda mungkin mahu mengelupas timun jika kulit luarnya sukar; meninggalkan asparagus dan skuasy musim panas (seperti zucchini dan squash kuning) tanpa diseleweng.
Datang! Tolak sayuran melalui lubang besar di permukaan serpihan parut kotak atau parut pesawat, bermula dari atas permukaan grating dan gerakkan sayur ke bahagian bawah parut. Untuk membersihkan sayuran dengan halus, tolakkannya melalui lubang yang lebih kecil dari parut kotak atau gunakan parut pesawat dengan lubang-lubang kecil.

Petua: Seperti sayuran yang anda parut menjadi lebih kecil, ia mudah dicabut kulit dari hujung jari atau buku jari jika mereka terlalu dekat dengan permukaan ricih. Sebaik sahaja sayur-sayuran telah dicincang ke sekeping kecil, potong selebihnya dengan tangan ke dalam jalur kecil menggunakan pisau tajam. Ini akan membantu anda mengelakkan memotong jari anda di atas parut. Anda juga boleh membeli sarung tangan lengan untuk melindungi tangan anda.

Cobalah lobak merah di dalam resipi Kek Carrot Best-Loved kami.

Petua: Cara potong kentang: Shred seperti yang ditunjukkan di atas. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan menggunakan parut kotak untuk mengupas kentang, kerana perkakas yang lebih besar menjadikannya mudah untuk menguruskan sayur-sayuran yang besar.

Gunakan kentang berkotak dalam resipi Perfect Hash Browns kami.

Petunjuk: Bagaimana Anda Menggeser Zucchini untuk Zucchini Roti ?: Shred zucchini seperti yang anda lakukan sayur-sayuran non-berdaun, seperti yang ditunjukkan di atas. Perhatikan bahawa anda tidak perlu mengupasnya kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi anda.

Dapatkan resepi roti Zucchini kami di sini.

Cara Mencincang Kubis & Lettuce

Biarkan parutan anda di dalam laci! Cara terbaik untuk mencincang sayur-sayuran kubis dan ais krim ais dengan daun ketat yang dikemas dengan pisau koki. Inilah caranya untuk menghancurkan kubis dan daun ais yang mudah.

Buang daun luar yang layu. Untuk mencuci, tahan kepala, bahagian teras ke atas, di bawah air yang mengalir sejuk, menarik daun sedikit. Tolak kepala dan longkang dengan teliti. Ulangi jika perlu.

Potong kepala kubis atau salad melalui inti ke dalam kuarters. Gunakan pisau untuk memotong teras dari setiap suku tahun. Buang inti.

Letakkan bahagian suku, potong ke bawah, di papan pemotongan.

Pegang pisau cheaper atau chef berserenjang dengan kubis atau salad. Slice it into long 1 / 8- to 1/4-inch-shreds thick.

Nota: Untuk menghancurkan kepala kubis yang tidak bulat, seperti kubis Napa dan Kubis Savoy, lihat "Cara Shred Lettuce & Grey Leafy Lain", di bawah:

Gunakan kubis rebus dalam resipi ini untuk Kubis dan Salad Wortel dengan Sos Peanut.

Cara Cucur Lettuce & Grey Leafy Lain

Salad Chard Switzerland yang dicincang

Anda tidak memerlukan parut untuk menghancurkan sayur-sayuran berdaun. Inilah caranya memotong daun yang telah longgar (bukannya ketat dibungkus); Ini termasuk romaine, butterhead, daun bawang merah, dan daun hijau daun.

Petunjuk ini juga digunakan untuk sayur-sayuran berdaun yang lain, seperti kubis napa, kubis Savoy, chard Swiss, escarole, kale, sayur-sayuran turnip, dan sayur-sayuran berdaun yang kukuh:

Buang daun luar yang sukar; memotong batang dan teras sukar, jika ada. Untuk mencuci, bilas dalam air sejuk. Pat kering atau putaran kering dalam pemutar salad.
Tumpukan daun pada papan pemotong.
Gunakan pisau kujang atau pisau chef untuk mengiris daun melintang ke dalam 1 / 8- atau 1/4 inci ketebalan tebal.

Memecah Sayur-sayuran dalam Pemproses Makanan atau Blender

Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau lancip untuk sayur-sayuran cincang. Ikut arahan yang diberikan oleh pengeluar. Kami tidak mencadangkan sayur-sayuran yang dicincang dalam pengisar, sebagai pengadun memotong makanan menjadi kepingan pendek, kecil, tidak sekata dan bukannya merobeknya ke jalur panjang, sempit dan seragam.

Penghancuran: Berapa Banyak / Berapa Banyak?

Wortel, kubis, dan sayur-sayuran lain sering digunakan oleh resipi dalam cupip. Inilah panduan untuk berapa banyak yang anda perlukan untuk setiap cawan:

Wortel: 1 lobak sederhana bersamaan 1/2 cawan lobak merah.
Kubis Bulat: Satu kepala 2 paun sama dengan 12 cawan kubis yang dicincang.
Napa Kubis: Satu kepala 2 paun sama dengan 12 cawan daun yang dicincang dan batang yang dihiris.
Kubis Savoy: Satu kepala 1-3 / 4 paun sama dengan 12 cawan kubis kasar dicincang.
Iceberg Lettuce: Satu kepala 1-1 / 4 paun sama dengan 12 cawan salad yang dicincang.