Peking ayam goreng | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

12 cendawan shiitake kering
12 auns dada ayam atau paha ayam tanpa tulang
½ cawan kaldu ayam
2 sudu besar kicap
2 sudu sherry kering
2 sudu teh jagung
¼ - 0.5 sudu minyak cabai atau pes cili
2 sudu minyak kacang tanah atau minyak masak
1 sudu besar halia segar parut
2 ulas bawang putih, cincang
1 lobak, dihiris nipis (1/2 cawan)
3 batang saderi, potong irisan pepenjuru tipis (1-1 / 2 cawan)
1 lada merah manis atau hijau, dipotong menjadi jalur panjang (3/4 cawan)
2 bawang hijau, potong panjang 2 inci (1/4 cawan)
½ bok choy sederhana, cincang kasar (4 cawan)
1 ½ cawan kacang polong, tali dikeluarkan dan dipotong menjadi bahagian diagonal
1 14 auns boleh jagung bayi, dikeringkan
Nasi panas yang dimasak atau Wonton Strip Fried

Langkah 1
Di dalam tempat mangkuk kecil cendawan shiitake. Masukkan air mendidih; biarkan selama 30 minit. Longkang; memangkas dan membuang batang. Potong topi ke bahagian. Mengetepikan.
Langkah 2
Sementara itu, potong ayam ke dalam jalur bersaiz gigitan; mengetepikan. Untuk sos, kacau bersama sup ayam, kicap, sherry, jagung, dan minyak cili atau pes; mengetepikan.
Langkah 3
Masukkan kacang atau minyak masak ke kuali atau kuali 12 inci. Panaskan panas lebih tinggi (menambah lebih banyak minyak jika perlu semasa memasak). Masukkan halia dan bawang putih dalam minyak panas selama 15 saat. Tambah lobak merah; tumis selama 1 minit. Tambah saderi; tumis selama 1 minit. Masukkan merah atau hijau lada manis dan bawang hijau; tumis selama 1 hingga 2 minit atau sayur-sayuran menjadi lembut. Keluarkan sayuran dan ketepikan.
Langkah 4
Tambah bok choy ke kuali atau kuali. Kacau selama 2 minit. Tambah kacang polong dan cendawan terpelihara; tumis selama 1 hingga 2 minit lagi atau hingga matang. Keluarkan sayur dari wajan dan ketepikan.
Langkah 5
Tambah ayam untuk wajan; tumis selama 2 hingga 3 minit atau sehingga tidak lagi merah jambu. Tolak ayam dari tengah wajan. Sengap; tambah ke pusat wajan. Masak dan kacau hingga menebal dan berbuih. Kembalikan semua sayuran yang dimasak ke kuali. Tambah jagung. Kacau hingga kot. Masak dan kacau sekitar 1 minit lagi atau sehingga dipanaskan. Hidangkan segera dengan nasi yang dimasak atau Fried Wonton Strips. Membuat 4 hidangan.

Per Serving: 456 kalori, (2 g tepu lemak, 45 mg kolesterol, 386 mg natrium, 58 g karbohidrat, 29 g protein.

Langkah 1
Potong pembalut wonton ke jalur 1/4 inci. Berhati-hati dengan beberapa kali jatuh ke dalam minyak panas yang mendalam (365 darjah F.). Goreng selama kira-kira 30 saat atau sehingga segar dan keemasan. Keluarkan dengan sudu slotted. Tuangkan tuala kertas.