Telur-telur Portobello-bayam Benediktus | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 cendawan kecil segar portobello (kira-kira 3 oz.), Batang dan insang dikeluarkan
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ ½ sudu teh lada hitam
• 4 sudu minyak zaitun
• 2 sudu yogurt bebas lemak tanpa lemak atau krim masam bebas lemak
• 4 sudu teh mayonis ringan
• 2 sudu teh mustard gaya Dijon
• 2 sudu teh jus lemon
• 2 sudu teh dicetak tarragon atau thyme segar
• 10 - 12 tetes sos lada panas
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 4 cawan bayam segar, dicincang
• ¼ cawan mengurangkan natrium ayam atau sup sayur-sayuran
• ½ cili garam tanpa garam Cajun atau perasa makanan laut
• 4 biji telur

Arah

• Langkah 1

  Tutup cendawan musim dengan garam dan lada. Dalam periuk besar, masak 2 sudu teh minyak ke atas api sederhana. Tambah topi cendawan dan masak 8 hingga 10 minit atau sehingga lembut, sekali gus. Pindahkan topi ke pinggan; tutup dengan kerajang.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk sos, dalam mangkuk kecil pukul bersama enam bahan berikut (melalui sos panas) sehingga halus.

• Langkah 3

  Panaskan baki 2 sudu teh minyak dalam kuali di atas api sederhana. Tambah bawang putih; masak dan aduk 1 minit. Masukkan bayam, sup, dan perasa Cajun; masak dan kacau kira-kira 1 minit sehingga bayam hanya layu. Simpan hangat. Lap bersihkan kuali.

• Langkah 4

  Untuk merebus telur, isi kuali separuh dengan air. Bawa air ke mendidih; Kurangkan panas hingga mendidih (gelembung sepatutnya mula memecahkan permukaan air). Cuti salah satu telur ke dalam hidangan kecil. Berhati-hati meluncurkan telur ke dalam air mendidih, memegang bibir pinggan hampir dengan air yang mungkin. Ulangi dengan selebihnya telur, letakkan supaya telur tidak menyentuh. Rebus, ditemui, 3 hingga 5 minit atau sehingga putih telur sepenuhnya ditetapkan dan kuning mula menebal tetapi tidak sukar. Keluarkan telur dari kuali dengan sudu slotted; Keluarkan tuala kertas untuk mengeluarkan air yang berlebihan.

• Langkah 5

  Untuk memasang, topi cendawan atas dengan campuran bayam, telur rebus, dan sos. Jika dikehendaki, taburkan dengan perasa tambahan Cajun.

Fakta pemakanan

Per Serving: 167 kalori, (3 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 188 mg kolesterol, 383 mg natrium, 7 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 10 g protein.