Cheesecake labu-praline | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

⅓ cawan mentega
¼ cawan gula perang yang dibungkus
1 cawan tepung serba guna
3 8 auns pakej keju krim, melembutkan
¾ cawan gula perang yang dibungkus
2 sudu tepung serba guna
1 15 auns boleh labu
1 sudu vanila
½ sendok teh tanah kayu manis
½ halia tanah halit
½ pala kacang tanah
3 telur
1 8 auns kadbod susu krim masam
1 sudu besar gula pasir
Pecan separuh (pilihan)
½ gelas gula pasir
½ cawan pecans dicincang

Arah

Langkah 1
Untuk Pecan-Praline Pieces and Powder, * gariskan besar baking sheet dengan foil; mengetepikan. Di tempat yang berkilat berat 1/2 cawan pasir gula. Masak ke atas api yang sederhana tinggi, goncang kuali sekali-sekala sehingga gula mula mencair. Jangan kacau. Kurangkan haba ke tahap rendah. Kacau dalam pecan cincang; masak kira-kira 3 minit lebih atau sehingga gula berwarna coklat keemasan dan pecan dibakar, kacau sekali-sekala. Tuangkan campuran ke dalam lembaran pembakar yang disiapkan, menyebarkan dengan sudu kayu sekecil mungkin. Sejuk. Cabut atau potong praline yang disejukkan menjadi kepingan 1/4 inci. Tetapkan separuh daripadanya. Untuk Pecan-Praline Powder, letakkan kepingan pecah dalam bekas pengisar atau mangkuk pemproses makanan. Tutup dan campuran atau proses sehingga tanah. Simpan dalam bekas berasingan dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga 1 minggu.
Langkah 2
Untuk kerak, dalam mangkuk pencampuran medium mengalahkan mentega dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi kira-kira 30 saat atau sehingga lembut. Tambah 1/4 cawan gula perang dan pukul sehingga berbulu. Masukkan tepung 1 cawan. Pukul pada kelajuan rendah hingga sederhana sehingga dikombinasikan.

Langkah 3
Campurkan adunan ke bawah dan 1-1 / 2 inci di sebelah bahagian atas panci spring 9-inci. Bakar dalam ketuhar 375 darjah F kira-kira 10 minit atau sehingga pelangi ringan. Kerak sejuk pada rak dawai semasa menyiapkan pengisian.
Langkah 4
Untuk pengisian, dalam mangkuk mangkuk yang besar mengalahkan keju krim, gula 3/4 cawan coklat, dan 2 sudu tepung dengan mixer elektrik pada medium hingga kelajuan tinggi sehingga digabungkan. Tambah labu, vanila, kayu manis, halia, dan buah pala. Pukul sehingga digabungkan. Tambah telur sekaligus. Pukul pada kelajuan rendah sehingga dikombinasikan. Kacau dalam pecan-praline pecah kasar, menempah serbuk untuk topping.
Langkah 5
Tuangkan ke dalam panci springform berbingkai kerak. Letakkan periuk springform dalam kuali penaik cetek di rak ketuhar. Bakar dalam ketuhar 375 darjah F. selama 45 hingga 55 minit atau sehingga pusat kelihatan hampir ditetapkan apabila digoncang.
Langkah 6
Dalam mangkuk kecil menggabungkan krim masam dan gula pasir. Sebarkan ke atas kek keju.
Langkah 7
Keluarkan panci springform dari baking pan. Cheesecake sejuk di kuali springform pada rak dawai selama 15 minit. Gunakan spatula logam kecil untuk melonggarkan kerak dari sisi kuali. Percuma 30 minit lagi. Keluarkan sampingan kuali springform. Percuma selama 1 jam. Tutup dan dinginkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
Langkah 8
Sebelum menyembelih, taburkan Serbuk Pecan-Praline di atas topeng krim masam di tengah kek keju dan hias dengan bahagian pecan, jika dikehendaki. Membuat 12 hingga 16 hidangan.

*

Berhati-hati semasa bekerja dengan campuran gula panas untuk Pecan-Praline Pieces and Powder. Jumlah perhatian mesti diberikan apabila sesuatu bergerak dengan cepat apabila gula mencapai suhu yang sesuai untuk karamel. Simpan serbuk praline dalam bekas yang kedap udara sehingga menjimatkan masa. Jika dikehendaki, serbuk praline juga boleh digunakan sebagai topping es krim.