Terung terikan Sicilia | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 terung sederhana (1 paun)
• 2 sudu minyak zaitun
• 1 bawang sederhana, dicincang (1/2 cawan)
• 1 14.5 ounce boleh rebus tomato
• ¼ cawan wain merah kering
• 2 sudu cuka anggur merah
• 2 sudu makan, dibasuh
• ⅛ garam sudu teh
• ⅛ sudu teh retak lada hitam
• 1 roti Perancis roti (baguette)
• Minyak zaitun
• Thyme segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Terung kulit, jika dikehendaki, dan potong 1/4 inci kiub. (Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 5 cawan.) Dalam minyak zaitun haba yang besar; tambah terung dan bawang. Masak, terbongkar, panas lebih tinggi kira-kira 10 minit atau sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Aduk tomato, wain merah, cuka, capers, garam, dan lada. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui, selama 10 minit atau sehingga cecair disejat. Sejuk sedikit; tutup dan sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.

• Langkah 2

  Sebelum berkhidmat, slice baguettes; berus memotong dengan sedikit minyak zaitun. Susun kepingan dalam satu lapisan pada rak yang tidak panas dari kuali ayam. Buangkan beberapa inci dari haba selama 2 hingga 3 minit, berpaling sekali. Hidangkan dengan terung telur. Beri hiasan dengan thyme segar, jika dikehendaki. Membuat kira-kira 4 cawan (enam puluh empat hidangan 1-sendok makan).

Fakta pemakanan

Per Serving: 9 kalori, (0 g lemak tepu, 0 mg kolesterol, 30 mg natrium, 1 g karbohidrat, serat 0 g, protein 0 g.