Ayam selatan dan sosej gumbo | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak sayuran
• 12 auns dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
• ⅓ cawan tepung serba guna
• ⅓ cawan minyak sayuran
• ½ cawan bawang cincang (1 medium)
• ½ cawan nipis halus (1 tangkai)
• ½ cawan cincang hijau atau merah manis (1 kecil)
• 2 sudu teh perasa Cajun *
• 3 ulas bawang putih, cincang
• Pautan 1 sudu api dimasak dengan sosej, potong 1/2 inci irisan
• 3 gelas masak nasi putih atau beras merah panjang
• 1 10 auns pakej beku okra ** atau potong kacang hijau
• Bawang hijau yang dicincang (pilihan)
• 1 14 auns boleh sup daging sapi
• ¾ air air
• Sos lada panas botol (pilihan)

Arah

Hari sebelum:

• Langkah 1

  Dalam periuk kuali yang besar, minyak 1 sudu besar ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah ayam; masak kira-kira 5 minit atau sehingga tidak lagi merah jambu. Pindahkan ayam ke bekas penyimpanan; tutup dan dinginkan semalaman.

• Langkah 2

  Bilas dan kuali kering. Dalam kuali menggabungkan tepung dan minyak 1/3 cawan. Masak dan kacau selama api sederhana kira-kira 15 minit atau sehingga bentuk roux berwarna coklat kemerah-merahan. Pindahkan roux ke bekas simpanan; tutup dan dinginkan semalaman. Dalam bekas penyimpanan yang lain menggabungkan bawang, saderi, lada manis, perasa Cajun, dan bawang putih; tutup dan dinginkan semalaman.

Hari ekor:

• Langkah 1

  Tote ayam, roux, campuran sayur-sayuran, sosej, nasi masak, okra, dan, jika dikehendaki, bawang hijau dalam sejuk yang terlindung dengan pek ais.

• Langkah 2

  Di tapak tailgating, tumpukan dua kuali sekali pakai 13 1 / 2x9 1 / 2x3 inci bersama-sama untuk membentuk satu kuali. Pindahkan roux ke kuali. Sediakan gril. Untuk panggang arang, panaskan semula rendang dalam kuali pada rak panggang yang tidak ditemui terus ke atas arang sederhana sehingga berbuih. Tambah campuran sayuran untuk roux; panggang sekitar 8 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut, kacau sering. Secara beransur-ansur tumus sup dan air ke dalam campuran sayur-sayuran; kacau dalam okra. Bawa ke mendidih. Kacau ayam, sosej, dan nasi yang dimasak; kembali ke mendidih. Masak dan kacau hingga konsisten yang dikehendaki. (Untuk grill gas, panaskan grill, Kurangkan haba ke medium, letakkan roux di kuali pada rak gril di atas panas. Tutup dan panggang seperti di atas.)

• Langkah 3

  Keluarkan panci dari panggangan dengan menggesernya ke lembaran pembakar rata. Taburkan setiap hidangan dengan bawang hijau dan, jika dikehendaki, layari dengan sos lada panas.

*

Jika anda menggunakan perasa Cajun tanpa garam, tambahkan 1/2 sudu teh garam.

**

Sekiranya anda tidak dapat mencari potongan okra, beli okra keseluruhan; cairkan sedikit dan kepingan.

Peralatan mesti ada:

Bertebat sejuk dengan pek aisOn grill tapakTwo 13 1 / 2x9 1 / 2x3-inci pakai foil pakai buangFlat penaik

Fakta pemakanan

Per Serving: 605 kalori, (8 g lemak tepu, 7 g lemak tak tepu tak tepu, 19 g lemak tanpa tepu), 96 mg kolesterol, 947 mg natrium, 34 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 32 g protein.