Pai plum yang dibumbui | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 Resipi Piecrust
10 plum hitam besar, pitted dan potong (3 hingga 3 1/2 pon)
¾ cawan gula perang yang dibungkus
¼ cawan tepung jagung
2 sudu besar halia dicincang
2 sudu teh halus dicincang kulit oren
1 sudu teh kayu manis
½ garam sudu teh
¼ ½ poket kacang tanah
¼ ½ sudu teh ulas
1 sudu besar pasta kacang vanila atau ekstrak vanila tulen
1 sudu gula
1 sudu besar jagung
1 telur
¼ gelas gula kasar

Arah

Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Sediakan Piecrust. Bahagikan pastri kepada separuh; membentuk bahagian menjadi bola. Balut dan simpan selama 30 minit.
Langkah 2
Untuk plum pengisian, dalam oven 5- hingga 6-liter Belanda menggabungkan plum dengan 1/2 cawan air. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup selama 3 minit. Keluarkan dari haba; longkang dengan baik. Kembalikan plum ke ketuhar Belanda. Dalam mangkuk kecil kacau bersama gula perang, tepung jagung, halia pekat, kulit oren, kayu manis, garam, pala, dan ulas; tambah kepada plum di dalam ketuhar Belanda. Tambah vanila. Tolak perlahan-lahan untuk menggabungkan.
Langkah 3
Untuk kerak bawah, di atas permukaan yang terapung ringan gunakan tangan anda untuk meratakan sedikit satu bola pastry. Gulung pastri dari tengah ke tepi ke dalam lingkaran 12 inci diameter, kira-kira 1/8 inci tebal. Pindahkan ke piring pinggan dalam 9 inci tanpa regangan. Pilah pastri kepada 1/2 inci di luar pinggir pai. Dalam mangkuk kecil kacau bersama gula dan 1 Tbsp. tepung jagung; taburi doh. Tutup dengan balutan plastik dan peti sejuk.
Langkah 4
Untuk kerak atas, gulung bola yang tinggal ke dalam bulatan diameter 12 inci atau segi empat besar. Gunakan roller kisi untuk melancarkan doh. Keluarkan kerak bawah dari peti sejuk; sudu dalam pengisian. Tutup dengan kerak kekisi; pinggang trim. Kelim atau menghiasi tepi seperti yang dikehendaki. Pukul bersama telur dan 1 Tbsp. air; berus pada kerak atas. Taburkan dengan gula kasar.
Langkah 5
Letakkan kertas penebat berlapis foil di rak di bawah pai di dalam ketuhar. Bakar pai 1-1 / 2 hingga 1 3/4 jam sehingga pengisiannya tebal dan berbuih dan kerak berwarna coklat keemasan. (Jika selepas 1 jam kerak sudah menjadi emas, perlahan-lahan tutup dengan kerajang aluminium untuk masa baki penyejuk.) Cool pada rak dawai.

Fakta pemakanan

Setiap Servis: 421 kalori, (12 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 67 mg kolesterol, 364 mg natrium, 59 g karbohidrat, 3 g serat, 34 g gula, 4 g protein.

Piecrust

Bahan-bahan

2 cawan tepung semua tujuan sejuk
1 mentega mentega yang tidak disahkan, potong kepingan kecil dan dinginkan dalam peti sejuk kira-kira 10 minit
1 sudu gula
Garam 1 sudu teh
½ cawan ais air (atau 1/4 cawan ais air dan 1/4 cawan vodka dingin)
1 sudu teh jus lemon

Arah

Langkah 1
Di dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah, denyut bersama-sama tepung semua tujuan, mentega, gula, dan garam sehingga campuran menyerupai tepung kasar kasar. Dalam mangkuk kecil pukul bersama air sejuk (atau 1/4 cawan setiap vodka * dan air) dan jus lemon. Perlahan-lahan tambah kepada campuran tepung, pulsing sehingga doh hanya datang bersama-sama. Sapu adunan kecil antara ibu jari dan jari telunjuk untuk memastikan ia memegang bentuknya. Ikuti resipi pai untuk membahagikan dan menyejuk adunan. * Alkohol membentuk kurang gluten (protein dalam tepung yang boleh membuat adunan yang sukar) daripada air, jadi dengan menggunakan setengah bodi tanpa rasa akan menghasilkan lembut, adonan mudah dan roll keripik tambahan.