Adonan Strudel | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 ½ - 1.75 cawan tepung serba guna
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ cawan mentega
• 1 kuning telur yang dipukul
• ⅓ cawan air suam (110 darjah F hingga 115 darjah F)
• ½ cawan mentega, cair

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk campuran besar kacau bersama-sama 1-1 / 2 cawan tepung dan garam. Potong dalam 1/4 mentega cawan sehingga kepingan adalah saiz kacang kecil. Dalam mangkuk kecil kacau bersama kuning telur dan air. Masukkan campuran kuning telur ke campuran tepung. Kacau hingga digabungkan.

• Langkah 2

  Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Campurkan adunan selama 5 minit. Jika perlu, masak dalam beberapa atau semua baki tepung jika adunan melekit. Tutup dengan bungkus plastik; biarkan doh berdiri pada suhu bilik selama 1 jam.

• Langkah 3

  Tutup permukaan yang besar (sekurang-kurangnya 4x3 kaki) dengan kain atau lembaran. Kain tepung yang ringan. Pada kain gulung doh itu menjadi persegi 15-inci. Berus dengan 2 sudu mentega cair. Tutup doh dengan balutan plastik. Biarkan berehat selama 30 minit.

• Langkah 4

  Untuk meregangkan doh, gunakan telapak tangan dan kerja di bawah doh. Bermula dari tengah dan bekerja ke arah tepi, perlahan-lahan angkat dan tarik tangan anda. Pada masa yang sama, tarik adonan dari tengah ke arah anda. Teruskan membentang sehingga doh adalah kertas nipis, membentuk persegi panjang 40x20 inci. Gunakan gunting untuk mengurangkan tepi tidak rata. Berus dengan selebihnya mentega cair. Isi; bentuk seperti yang diarahkan dalam Strudel Zaitun Gandum (lihat Pusat Resipi).

Shortcut Phyllo Strudel:

Untuk menggantikan adunan phyllo beku untuk Doh Strudel, cair 12 lembar adunan phyllo beku. Tutup permukaan yang besar dengan kain. Minum tepung kain. Buka lembaran phyllo doh. Keluarkan 6 helai, selebihnya ditutup dengan balutan plastik. Susun 6 helai phyllo pada kain terapung, bertindih dengan tumpukan yang diperlukan untuk membentuk segi empat tepat sekitar 40x 20 inci. Berus setiap helai phyllo dengan beberapa mentega cair; tekan untuk mengelak lipit. Teratas dengan 6 helai helai phyllo yang lain, memberus gigi setiap helai dengan baki mentega dan tumpang tindih yang diperlukan (tetapi jangan bertindih di tempat yang sama di mana lapisan bawah bertindih). Isi dan bentuk seperti adunan buatan sendiri.