Menyelesaikan masalah pastri | rumah & taman yang lebih baik

Sekiranya pastri anda tidak sempurna, cari salah satu masalah berikut (dan penyelesaiannya juga!):

Jika pastri anda rapuh dan sukar digulung:

• Tambah lebih banyak air, 1 sudu teh pada satu masa
• Campurkan campuran tepung dan air bersama sehingga semua campuran tepung dibasahkan.
• Gunakan tepung yang kurang apabila memasak pastri anda.

Jika pastri anda sukar:

• Gunakan pengadun pastri untuk memotong memendekkan atau lemak tepung sehingga dicampur dengan baik dan semua campuran menyerupai kacang kecil.
• Gunakan kurang air untuk melembapkan campuran tepung.
• Campurkan campuran tepung dan air bersama sehingga semua campuran tepung dibasahkan.
• Gunakan tepung yang kurang apabila memasak pastri anda.

Jika kerak anda mengecut secara berlebihan:

• Campurkan dalam air hanya sehingga rata rata.
• Biarkan kue berehat selama 5 minit jika sukar untuk dilancarkan.
• Jangan menghulurkan pastri ketika memindahkannya.

Jika kerak bawahnya basah:

• Gunakan logam atau piring kue kaca yang membosankan dan bukannya kuali logam berkilat.

Patch apa-apa keretakan dalam pastri dengan sekeping pastri sebelum menambah pengisian.

Pastikan suhu ketuhar anda adalah tepat. Jika suhu terlalu rendah, kerak bawah tidak akan membakar dengan betul.