Kuah pan Turki | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• Nafas ayam yang dikurangkan
• Mentega cair (pilihan)
• ¼ cawan tepung serba guna
• Garam
• Lada hitam tanah

Arah

• Langkah 1

  Pindahkan kalkun panggang ke papan pemotong. Kacau 1 cawan kaldu ke dalam panci dalam panci panggang, mengikis apa-apa bit cincang dari kuali. Tuangkan cecair ke dalam gelas 2 gelas. Skim dan rizab lemak daripada cecair. Sekiranya perlu, tambahkan mentega cair yang mencukupi kepada lemak simpanan untuk 1/4 cawan yang sama. Tuangkan lemak 1/4 cawan ke dalam periuk sederhana (buang apa-apa lemak yang tinggal). Tambah tepung; pukul sehingga digabungkan.

• Langkah 2

  Masukkan kuah secukupnya ke dalam cawan dalam cawan pengukur kepada 2 cawan yang sama. Secara beransur-ansur pukulkan campuran kuih ke dalam campuran tepung dalam periuk sehingga halus. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih. Masak dan kacau selama 1 minit lagi. Musim rasa dengan garam dan lada. Masukkan kuah ke dalam mangkuk berkhidmat. Membuat 2 cawan (8 hidangan).

Mudah Herb Gravy:

Sediakan kuah seperti yang diarahkan. Kuah geregetan. Kacau dalam 1 sudu kecil dicincang thyme atau 1 sudu teh thyme kering, dihancurkan; dan 1 sudu makan sage segar atau 1 sendok teh sage kering, dihancurkan. Membuat 2 cawan (8 hidangan).

Gravy Cendawan Campuran:

Sediakan kuah seperti yang diarahkan. Sementara itu, dalam kuali besar, cairkan 2 sudu mentega ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan 2 cawan yang dihiris cendawan bercampur (seperti butang, shiitake berpunca, tiram berpunca, dan / atau cremini) dan 1 bawang putih cengkih, cincang. Masak kira-kira 5 minit atau sehingga cendawan lembut dan ringan pelincir, kacau sekali-sekala. Kacau dalam 1/2 cawan wain putih kering (seperti Sauvignon Blanc atau Pinot Grigio). Bawa ke mendidih; masak dan kacau selama 1 minit. Keluarkan dari haba; kacau dalam 1 sudu kecil pasir segar. Kuah gereg; kacau dalam campuran cendawan. Membuat 2-1 / 2 cawan (10 hidangan).

Brandy-Cream Gravy:

Sediakan kuah seperti yang diarahkan, kecuali selepas kacau tepung ke dalam lemak, pukul dalam 2 sudu besar. Tambah 1/3 cawan krim sebat dengan 2 cawan campuran kuah. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih. Masak dan aduk 1 minit lagi. Kuah geregetan. Kacau dalam 1 sudu teh jus lemon dan, jika dikehendaki, 1 sudu teh disebat oregano segar. Musim rasa dengan garam dan lada. Membuat 2-2 / 3 cawan (kira-kira 10 hidangan).