Isi kandungan:
- Bahan-bahan
- Arah
- Panduan Chile:
- Segar atau Cepat:
- Fakta pemakanan
- Frijoles Colados (Sieved Black Beans)
- Bahan-bahan
- Arah
- *
- Saus Chiltomate
- Bahan-bahan
- Arah
Bahan-bahan
Arah
-
Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Letakkan tortilla pada lembaran penaik. Berus dua sisi setiap tortilla dengan minyak. Bakar kira-kira 8 minit atau sehingga garing.
-
Masukkan air ke kuali besar. Bawa ke mendidih. Tambah kacang; kocok kira-kira 3 minit atau sehingga dipanaskan. Menggunakan sudu slotted, pindahkan kacang ke dalam mangkuk kecil; sentiasa panas.
-
Tambah cuka untuk kuali. Kembali ke mendidih; Kurangkan panas hingga mendidih (gelembung sepatutnya mula memecahkan permukaan air). Potong telur ke dalam cawan dan telur ke dalam air mendidih. Ulangi dengan tiga telur yang lain, membolehkan setiap telur jumlah ruang yang sama. Rebus telur, ditemui, selama 3 hingga 5 minit atau sehingga putih sepenuhnya ditetapkan dan kuning mula menebal tetapi tidak sukar. Menggunakan sudu slotted, keluarkan telur dari kuali. Taburkan dengan garam dan lada.
-
Jika menggunakan lapan tortilla, letakkan tortilla bakar pada setiap empat plat hidangan individu. Sebarkan empat tortilla yang dibakar dengan Frijoles Coladas; letakkan pada plat hidangan. Di atas masing-masing dengan telur dan 2 sudu daripada Chiltomate Sauce. Taburkan setiap hidangan dengan 2 sudu makan setiap kacang, ham, dan kueso fresco.
Panduan Chile:
Di Yucatan, mereka meletakkan habañeros dalam hampir segala-galanya, tetapi mereka membungkus banyak haba, jadi jangan membatasinya. Dalam resipi ini, sebagai contoh, letakkannya dalam Coljas Frijoles, tetapi tidak dalam Sos Chiltomate.
Segar atau Cepat:
Segar: Buat seperti yang diarahkan. Cepat: Daripada membakar tortilla, gunakan shell dibeli tostada. Gunakan 1 cawan kalengan kacang hitam refried daripada Frijoles Colados. Gunakan versi "cepat" Chiltomate Sauce.
Fakta pemakanan
Per Serving: 390 kalori, (5 g lemak tepu, 8 g lemak tak tepu tak tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 206 mg kolesterol, 1291 mg natrium, 34 g karbohidrat, 8 g serat, 2 g gula, 23 g protein.Frijoles Colados (Sieved Black Beans)
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam pemproses makanan atau pengisar, gabungkan kacang, sup, dan gurih. Tutup dan proses atau campuran sehingga lancar.
-
Dalam periuk besar, masak bawang dan habañero dalam minyak panas pada api sederhana selama 6 minit atau sehingga lembut. Tambah campuran kacang. Masak, kacau dengan kerap, sehingga campuran itu akan menebal kepada konsistensi pes longgar. Musim untuk rasa dengan garam.
*
Kerana lada cabai panas, seperti habañeros, mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, mengelakkan sentuhan langsung dengan chiles sebisa mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada cabai, cuci tangan dengan baik dengan sabun dan air.
Saus Chiltomate
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam pengisar atau pemproses makanan menggabungkan tomato, cuka, sos cili, dan garam. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin. Campurkan campuran ke dalam periuk sederhana. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui selama 5 hingga 8 minit atau sehingga sos dikehendaki konsisten.
