Boozy orange creme brulee | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 ½ cawan gula pasir, dibahagikan
• 1 cawan air sejuk
• 2 buah mandarin mandarin atau oren yang dikehendaki
• 4 - 5 kumquats
• 1 ¼ cawan krim berat
• 1 ½ cawan susu
• 2 sudu wiski
• 6 telur
• 1 sudu vanila
• 3 sudu teh pasir atau gula Demerara

Arah

• Langkah 1

  Rak pusat dalam ketuhar; panaskan hingga 350 ° F. Letakkan pinggan pai dalam piring 9-inci (menggunakan seramik jika anda akan memakan topping pada Langkah 7) dalam periuk panggang yang besar; mengetepikan.

• Langkah 2

  Untuk karamel: Dalam periuk kecil menggabungkan gula 3/4 cawan dan air sejuk di atas api sederhana sederhana. Panaskan 5 minit atau sehingga gula dibubarkan, kacau sentiasa. Meningkatkan haba; dibawa ke mendidih. Masak tanpa kacau selama 25 hingga 30 minit atau sehingga keemasan. Keluarkan dari haba; sejuk 2 minit. Tuangkan ke dalam pinggan pai; mengetepikan.

• Langkah 3

  Sementara itu, semangat satu mandarin; letakkan zest mengetepikan. (Rizab mandarin untuk kegunaan lain.) Slice mandarin dan semua kumquats hingga 1/8 inci tebal; mengetepikan.

• Langkah 4

  Dalam periuk sederhana, sediakan krim, susu, wiski, dan semangat di atas api sederhana. Haba 8 hingga 10 minit atau sehingga buih terbentuk pada sisi periuk, kacau sekali-sekala; keluarkan dari haba.

• Langkah 5

  Dalam mangkuk mangkuk sederhana dan telur 3/4 cawan sehingga pucat dan berkrim, kira-kira 30 saat. Kocok setengah campuran krim ke dalam campuran telur. Perlahan-lahan tuangkan campuran telur ke dalam campuran baki krim, sambil terus memukul. Pukul dalam vanila. Perlahan-lahan tuangkan ke dalam pinggan pai.

• Langkah 6

  Tuangkan air mendidih ke dalam panci panggang di sekeliling pinggan pai hingga kedalaman 1 inci. Panggang kira-kira 60 minit atau sehingga ditetapkan, topi dengan irisan jeruk terpasak selama 20 minit terakhir baking. Biarkan sejuk pada rak dawai selama 30 minit. Perlindungan; sejuk sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.

• Langkah 7

  Taburkan dengan 3 Tbsp. gula. Menggunakan obor dapur, gula caramelize dengan menggerakkan hujung nyalaan di seluruh bahagian atas. Ia akan segar apabila ia sejuk. Atau masak 5 inci dari panas, kuali berputar sehingga gula merata karamel.

Untuk Brulee:

Setelah sejuk, taburkan bahagian atas kustard dengan 2 hingga 3 sudu besar gula pasir. Gunakan obor masakan untuk meleleh dan karamelkan gula.

Fakta pemakanan

Per Serving: 504 kalori, (14 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 7 g lemak tanpa tepu), 247 mg kolesterol, 117 mg sodium, karbohidrat 60 g, serat 1 g, 59 g gula, 10 g protein.