Butternut squash dan sup lobak merah | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 cawan dikupas, dicincang skuasy butternut (kira-kira 1 skuasy kecil)
• 2 cawan lobak yang dihiris tipis (4 medium)
• ¾ cincang bawang putih yang dicincang tipis atau bawang cincang
• 1 sudu mentega atau marjerin
• 2 14.5 auns tin tin dikurangkan natrium ayam
• ¼ sudu teh tanah lada putih
• ¼ ½ poket kacang tanah
• ¼ cawan half-and-half atau krim ringan
• Creme fraîche atau krim masam tenusu (pilihan)
• Biji labu bakar (pepitas) (pilihan)
• Tangkai tarragon segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk besar masak periuk masak, wortel, dan bawang merah dalam mentega panas pada api sederhana kira-kira 8 minit, kacau sekali-sekala. Tambah sup. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup selama 25 hingga 35 minit atau sehingga sayur-sayuran sangat lembut. Sejuk sedikit.

• Langkah 2

  Letakkan satu pertiga daripada campuran skuasy dalam pemproses makanan atau pengisar. Tutup dan proses atau campuran sehingga hampir licin. Ulangi dengan campuran skuasy yang tersisa. Kembalikan semua campuran ke periuk. Masukkan lada putih dan pala; membawa hanya mendidih. Tambah separuh setengah; panas melalui. Sekiranya dikehendaki, hantarkan setiap hidangan dengan creme fraîche, biji labu, dan / atau tarragon segar.

Fakta pemakanan

Per Serving: 82 kalori, 2 g lemak tepu, 0 g lemak tak jenuh tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal, 9 mg kolesterol, 364 mg natrium, 12 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 3 g protein.