Butternut squash risotto | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

5 cawan kuih ayam rendah natrium atau kuah sayur natrium rendah
1 sudu minyak zaitun
1 bawang, cincang halus
1 ½ cawan arborio beras
½ cawan wain putih kering
1 - 10 auns pakej beku butternut kalis air, dicairkan (1-1 / 3 cawan) *
2 sudu makan bijirin segar dicincang
½ cawan halus dicincang keju Parmesan (2 auns)
½ garam sudu, lebih banyak lagi secukup rasa
Lada hitam segar secukup rasa

Arah

Langkah 1
Dalam kaldu sederhana periuk sederhana sehingga panas tetapi tidak mendidih. Kurangkan haba ke tahap rendah; tutup untuk sentiasa panas.
Langkah 2
Dalam minyak haba panci yang besar di atas api sederhana. Tambah bawang. Masak dan kacau selama 6 hingga 8 minit sehingga lembut tetapi tidak ditenun. Tambah beras; masak dan kacau selama 1 minit. Tambah wain dan reneh selama 2 minit, kacau sentiasa sehingga ia diserap.
Langkah 3
Masukkan 1/2 cawan kaldu panas. Rebus di atas api sederhana, kacau kerap, sehingga ia diserap. Ulang dengan kuah yang tinggal, 1/2 cawan pada satu masa, membolehkan setiap penambahan menyerap sebelum menambah lagi, kira-kira 30 minit. Apabila semua sup dimasukkan dan nasi lembut dan berkrim, tambah skuash, bijak, semua tetapi 2 sudu teh keju, garam, dan lada. Musim dengan garam tambahan secukup rasa. Hiaskan dengan keju rizab. Berikan segera.

* TIP

Langkah 1
Untuk membuat butternut puree, cuci dan separuh memanjangkan 1 1/2-lb. butternut squash. Keluarkan biji benih. Letakkan, potong ke bawah, dalam hidangan penaik dengan 2 Tbsp. air. Ketuhar gelombang mikro, ditutup dengan bungkus plastik yang berlapis, selama 7 hingga 10 minit atau sehingga lembut, menyusun semula sekali. Biarkan berdiri, ditutup selama 5 minit. Memasak daging dari kulit; mash sehingga lancar. Ukur 1 1/2 cawan. Rizab skuasy sisa untuk kegunaan lain.

*

Tambahan sabun natrium tambahan boleh digunakan sebagai ganti wain.

**

Basuh dan separuh memanjangkan skuash butternut 1/2 paun. Keluarkan biji benih. Letakkan, letakkan bahagian bawah, dalam hidangan penaik dengan 2 sudu air. Ketuhar gelombang mikro, ditutup dengan bungkus plastik bervoltan, pada 100% kuasa (tinggi) selama 7 hingga 10 minit atau sehingga lembut, menyusun semula sekali. Biarkan berdiri, ditutup selama 5 minit. Campurkan daging dari kulit dan mash hingga rata. Ukur 1 1/3 cawan. Rizab skuasy sisa untuk kegunaan lain.

Fakta pemakanan

Setiap Servis: 415 kalori, (3 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 10 mg kolesterol, 784 mg natrium, 70 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 11 g protein.