Stok ayam mudah | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 rotisserie ayam, kulit dan daging dibuang
• 3 tangkai daun saderi dengan daun, potong
• 2 wortel, tanpa ular dan potong
• 1 bawang besar, tidak diselipkan dan dipotong
• 4 batang pasli segar
• 2 daun bay
• 2 ulas bawang putih, tanpa ular dan separuh
• Garam 1 sudu teh
• 1 sudu teh thyme kering, bijak, atau kemangi, dihancurkan
• ½ sudu besar lada hitam atau 1/4 sudu teh lada hitam
• 6 gelas air sejuk

Arah

• Langkah 1

  Letakkan tulang ayam dalam ketuhar 6-kuar Belanda. Tambah saderi, wortel, bawang, pasli, daun bay, bawang putih, garam, thyme, dan lada. Tambah air. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, selama 2-1 / 2 jam. Buang keping ayam dari oven Belanda.

• Langkah 2

  Stok terikan ke dalam mangkuk besar melalui dua lapisan kapas cheesecloth 100 peratus yang diletakkan dalam colander. Buang sayur dan perasa. Jika dikehendaki, jelaskan stok. *

• Langkah 3

  Jika menggunakan stok semasa panas, skim off lemak. Atau berehat selama 6 jam; mengangkat lemak. Jika dikehendaki, apabila ayam cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan daging dari tulang, membuang tulang. Simpan ayam untuk kegunaan lain. Letakkan stok dan ayam rizab dalam bekas penyimpanan kedap udara yang berasingan. Tutup dan berehat selama 3 hari atau membekukan sehingga 6 bulan.

*

Untuk menjelaskan stok tegang panas, kembalikan stok ke oven Belanda. Dalam mangkuk kecil menggabungkan 1 telur putih telur yang dipukul dan 1/4 cawan air sejuk. Campurkan campuran air ke dalam stok. Bawa ke mendidih. Keluarkan dari haba; biarkan selama 5 minit. Terikan lagi.

Fakta pemakanan

Per Serving: 30 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 5 mg kolesterol, 435 mg natrium, 1 g karbohidrat, serat 0 g, 0 g gula, 2 g protein.