1. Membekukan kuki dalam lapisan yang dipisahkan oleh sekeping kertas lilin.
2. Membekukan kuki tidak dibuka kerana pembekuan boleh menyebabkan kuki memegang satu sama lain. Juga, kue cenderung menyerap kelembapan dari pembekuan dan kehilangan kerepotan mereka.
3. Sebelum memasak kue bar, selar kuali penaik dengan foil, meninggalkan 2 inci tambahan pada setiap hujungnya. Masukkan adunan, bakar dan sejukkan bar di dalam pan yang dipenuhi seperti yang diarahkan. Angkat kerajang untuk mengeluarkan bar sejuk. Balut dalam foil, meterai dan beku. Frost dan potong bar selepas pencairan.
4. Untuk membekukan doh kue, bungkusnya di dalam peti sejuk beku. (Untuk kuki yang dihiris, gulung dan balut doh seperti yang diarahkan dalam resipi.) Kupas kuali kotor sehingga enam bulan. Sebelum membakar, doh beku dicairkan dalam bekas di dalam peti sejuk. Jika adunan terlalu sengit untuk bekerja, biarkan doh berdiri pada suhu bilik untuk melembutkan.
