Cara memasak udang | rumah & taman yang lebih baik

Udang membuat jalan ke semua jenis masakan kerana rasa halus dan daging lembut mereka membuat setiap resep kelihatan istimewa. Tetapi mereka adalah bahan makanan yang cepat memakannya untuk snap untuk menambah udang kepada apa sahaja. Sama ada anda perlu tahu bagaimana untuk memasak udang beku (hanya mencairkan terlebih dahulu di bawah) atau anda memasak udang mentah, kami akan membimbing anda bagaimana untuk memasak udang dan bagaimana cara mengupas dan mengusirnya.

Cara Pengupas dan Udang Devein

Kita dimanjakan oleh kemudahan. Kebanyakan kita boleh menemui udang kupas dan diveined di kedai runcit kami. Tetapi jika anda tidak boleh, atau anda mahukan pengalaman memasak udang penuh, inilah cara untuk mengupas udang dan menghilangkan rasa kenyang (benar-benar, anda tidak mahu makan ini). Sekiranya anda sudah membeli udang yang dikupas dan ditanam, langkau bahagian ini dan langsung ke udang masak, di bawah.

Mengupas udang dan memotong celah untuk mendedahkan vena

Cara Mengupas Udang

Resipi udang yang paling banyak memanggil udang yang dikupas. Inilah caranya:

Buka cangkang memanjang ke bawah badan di bahagian perutnya (lengkung dalam).
Bermula di hujung kepala, kulitkan kembali cengkerang. Tarik perlahan pada ekor untuk mengeluarkannya atau, jika anda lebih suka, biarkan tulang belakang utuh untuk persembahan yang lebih mewah.

Menggunakan pisau untuk membuang vena udang

Cara Devein Udang

Gunakan pisau tajam untuk membuat celah cetek di sepanjang belakang udang dari kepala ke hujung ekor untuk mendedahkan urat hitam.
Menggunakan hujung pisau, cari vena.
Letakkan ujung pisau di bawah urat dan angkatnya.
Bilas udang di bawah air yang mengalir sejuk.

Petua: Vena sebenarnya adalah saluran usus dan dapat memberikan rasa yang tidak menyenangkan jika ditinggalkan di udang.

Cara Memasak Udang di Oven

Sebahagian daripada sebab kami suka resipi udang adalah kerana mereka masak dengan cepat. Apabila ia datang untuk memasak udang dalam ketuhar, kami memilih untuk masak. Banyak resipi udang yang dipanggang bermula dengan udang pertama yang mendidih (atau menggunakan udang yang dimasak) kemudian dibakar sebagai sebahagian hidangan seperti Kari Udang Panggang ini. Tetapi masak udang akan masak udang lebih cepat daripada baking. Inilah cara untuk memakan udang:

Laraskan rak ketuhar hingga 4 hingga 5 inci dari haba
Letakkan 1 hingga 1 ½ pound udang, berpengalaman atau diasinkan seperti yang dikehendaki, dalam satu lapisan pada lembaran penaik.
Buang 2 hingga 3 minit (memberitahu anda bahawa ia adalah pantas!) Sehingga legap.

Berkaitan : Resipi Scampi Udang kami

Cara Memasak Udang di Kompor

Terdapat beberapa kaedah untuk memasak udang di atas dapur; masing-masing dari mereka akan mendapatkan makanan laut anda di atas meja dalam kilat.

Cara Rebus Udang

Untuk udang 1 pound, dalam periuk 3-liter membawa 4 cawan air dan 1 sudu teh garam hingga mendidih.
Tambah udang.
Rebus, ditemui, 1 hingga 3 minit atau sehingga udang bertukar legap, kacau sekali-sekala.
Tiriskan dan bilas udang dalam colander di bawah air yang mengalir sejuk. Jika dikehendaki, udang sejuk.

Berkaitan : Sosej dan Udang Rebus

Cara Memasak Udang dalam Kue Kering (aka Bagaimana Sauté Udang)

Kuali haba lebih tinggi.
Tambah mentega atau minyak.
Tambah 8 auns hingga 2 paun udang berpengalaman atau diperap kepada kuali.
Masak 3 hingga 6 minit sehingga udang adalah legap.

Berkaitan : Udang Udang dan Mi

Cara Grill Udang

Sudu udang panggang adalah salah satu hidangan masakan kegemaran kami musim panas, belum lagi cara kegemaran untuk memasak udang. Selepas mengupas dan menyucikan, udang atau marinate seperti yang dikehendaki, maka ikut arahan ini untuk memanggang udang sebagai kabobs:

Untuk memanggang terus: Udang gril, tertutup, lebih sederhana selagi diarahkan di bawah berdasarkan saiznya, atau sehingga legap:

udang tambahan jumbo (20 paun) selama 5 hingga 8 minit

udang kolosal (12 hingga 15 paun) selama 7 hingga 9 minit

Untuk memanggang secara tidak langsung: Udang gril, tertutup, lebih sederhana selagi diarahkan di bawah berdasarkan saiznya, atau sehingga legap:

udang tambahan jumbo (20 paun) selama 8 hingga 10 minit
udang kolosal (12 hingga 15 paun) selama 9 hingga 11 minit

Semak warna merah jambu di luar. Potonglah udang yang disengat untuk memastikan daging menjadi legap sepanjang.

Resipi udang panggang terbaik kami

Cara Membeli Udang

Terdapat sedikit pengetahuan tambahan yang diperlukan semasa membeli-belah udang. Gunakan petunjuk ini apabila membeli udang:

Beli udang mentah 1½ kilogram untuk setiap paun udang bertinju yang anda perlukan.

Secara umumnya, 12 auns udang mentah dalam cangkerang sama dengan 8 auns mentimun udang mentah atau 1 cawan yang dimasak udang.

Harga udang biasanya bergantung pada saiz udang yang dibeli. Semakin besar udang, semakin tinggi harga dan kurang per paun.

Cari udang, udang berair dengan cangkang lutut, lembab dan tanpa bintik hitam (kecuali jika anda membeli udang harimau hitam).

Pastikan udang mempunyai aroma yang segar dan seiras. Bau ammonia menunjukkan kerosakan.

Elakkan udang dengan kerang kekuningan atau bintik-bintik kering, yang dapat menunjukkan pembakaran beku.

Bilangan udang per paun meningkat apabila saiznya berkurangan. Sebagai contoh, udang 16/20 dianggap sebagai tambahan jumbo, bermakna terdapat 16 hingga 20 udang per paun. Dengan udang sederhana, anda akan mendapat 41 hingga 50 udang per paun. Lihat panduan kami untuk saiz udang di bawah supaya anda tahu kiraan udang per paun.

Cara Simpan Udang

Seperti kebanyakan makanan laut dan daging, masukkan udang segar dalam bungkusan asal atau dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Simpan udang beku di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.

Cara Mencegah Udang Beku

Kerana udang dibeli dan dijual dalam kuantiti yang banyak, kebanyakan udang yang terdapat di pasaraya AS sebelum ini dibekukan. Udang beku sangat baik. Sekiranya udang yang dibeli dibekukan, masukkannya ke dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk untuk mengalir dalam sekelip mata. Satu paun akan dicairkan dalam 1 hingga 2 hari.

Untuk mempercepatkan proses pencairan, letakkan udang di dalam beg plastik yang boleh dicairkan dan tenggelam dalam air sejuk. Tukar air setiap 30 minit untuk memastikan ia tetap sejuk, Untuk mengekalkan teksturnya yang lezat, elakkan udang pencairan dalam air suam atau pada suhu bilik. Apabila anda belajar bagaimana memasak udang beku, anda boleh mengikuti arahan yang sama untuk memanggang, mendidih, dan memasak masak, selagi anda mencairkan udang sebelum memasak.