Cara membuat kek span | rumah & taman yang lebih baik

Sama seperti kek makanan malaikat, kek span bergantung pada telur yang dipukul untuk menjadikannya cahaya sebagai bulu. Walau bagaimanapun, kek span lebih kaya daripada kue makanan malaikat kerana ia mengandungi kuning telur serta putih. Namun mereka lebih ringan daripada kue silikon atau mentega kerana ia mengandungi sedikit atau tiada mentega atau minyak. Bagaimana anda membuat kek span? Ikutilah, kami akan menunjukkan kepada anda!

Nota: Resipi untuk kek span berbeza-beza, jadi ikuti arahan yang diberikan dalam pilihan yang anda pilih. Petua dan kiat ini boleh membantu anda menguasai langkah-langkah yang terdapat dalam resipi kek span yang berbeza.

Dapatkan resipi untuk Kek Kek kami dengan Caramel Whipped Cream

Idea Kue Kreatif

Langkah 1: Telur berasingan

Jika resipi anda memanggil untuk mengalahkan kuning telur dan putih secara berasingan, mulakan dengan memisahkan putih telur dari kuning. Telur berasingan dengan lebih mudah apabila sejuk, sehingga memisahkannya dengan serta-merta selepas mengeluarkannya dari peti sejuk. Walaupun sedikit kuning telur dapat menghalang pemukulan kulit putih. Untuk memastikan tiada kuning telur masuk ke dalam kulit putih apabila anda memisahkan telur, memisahkan setiap putih ke dalam mangkuk kecil (seperti cangkir custard), kemudian pindahkan putih ke mangkuk ekstra besar di mana anda akhirnya akan mengalahkannya. Letakkan kuning ke dalam mangkuk pencampur kecil. Jika ada kuning telur masuk ke dalam putih, jangan gunakannya; menyejukkan yang putih untuk kegunaan lain.

Benarkan putih telur untuk berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. (Untuk keselamatan, jangan biarkan telur tahan lebih lama daripada 30 minit pada suhu bilik.) Masa berdiri memastikan bahawa kulit putih akan mencapai jumlah penuh apabila anda mengalahkannya.

Langkah 2: Sediakan kek kue

Sekiranya resipi anda menyeru menggunakan kuali, gunakan tuala kertas atau kuih pastri untuk menyebarkan merata sama rata atau mentega di bahagian bawah, sudut, dan 1 inci di sebelah kuali.

Sekiranya resipi itu merapatkan kuali, taburkan sedikit tepung ke dalam kuali; ketik kuali supaya tepungnya merangkumi semua permukaan lidi. Ketik sebarang tepung tambahan ke dalam sinki.

Sekiranya resipi memanggil untuk melapikkan kuali dengan kertas lilin atau kertas, letakkan kuali di atas kertas dan jejak di sekelilingnya dengan pensil. Potong hanya di dalam garisan yang ditelusuri; letakkan kertas di bahagian bawah kuali lancar ringan, melicinkan apa-apa kedutan atau buih. Kecuali dinyatakan sebaliknya, gris dan tepung pan yang dibarisi seperti yang diarahkan.

Langkah 3: Guna tepung

Sebelum mengukur tepung untuk resipi kek sponge kegemaran anda, kacau tepung di dalam kanister untuk menghidupkan dan melonggarkannya. Sendok tepung ke dalam cawan pengukur kering. Tingkatkannya dengan sisi rata pisau. (Jika anda melangkau langkah pengangkut ini atau goncang cawan untuk menamatkannya, anda berisiko menambah tepung terlalu banyak.) Campurkan bersama-sama bahan kering yang lain.

Langkah 4: Pukul kuning telur

Jika resipi anda memanggil untuk memukul kuning secara berasingan dari kulit putih, pukul kuning telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi selama kira-kira 5 minit atau sehingga warna tebal dan lemon. Selepas pukul 2 hingga 3 minit, kuning akan menjadi warna yang betul, tetapi mungkin tidak cukup tebal. Apabila mereka sudah siap, mereka akan memegang reben apabila pemukul ditarik dari mangkuk (lihat foto).

Nota: Sesetengah resipi memanggil untuk memukul putih telur dan kuning bersama, dan menambah gula semasa proses. Dalam kes ini, ikuti arahan resipi.

Langkah 5: Pukul telur putih

Jika resipi anda memanggil untuk memukul putih telur secara berasingan dari kuning, basuh dengan teliti dan keringkan pemukul. Dalam mangkuk yang bersih dan kering, pukul putih telur pada medium hingga kelajuan tinggi sehingga bentuk puncak lembut. Pada peringkat ini, petua putih telur akan berkilat apabila pemukul ditarik.

Secara beransur-ansur menambah gula pasir, menewaskan kelajuan tinggi sehingga membentuk puncak kaku. Pada peringkat ini, tip putih akan berdiri tegak apabila pemukul ditarik.

Langkah 6: Bahan lipatan

Sesetengah resipi memanggil untuk melipat campuran kuning telur ke dalam putih telur dipukul, kemudian lipat dalam campuran tepung. Gunakan spatula untuk mengurangkan secara menegak melalui campuran. Gerakkan spatula di bahagian bawah mangkuk dan bawanya kembali ke bahagian lain, membawa beberapa campuran dari bahagian bawah permukaan. Ulangi, berputar mangkuk, sehingga bahan digabungkan.

Petua: Jangan overmix, yang dapat mengurangkan jumlah adunan dan menghasilkan kek yang sukar. Ini adalah titik penting dalam membuat kek span.

Langkah 7: Tuangkan adunan ke dalam periuk dan bakar

Spread adunan secara rata ke dalam kuali yang disediakan. Bakar seperti yang diarahkan dalam resipi, menggunakan ujian doneness yang diberikan dalam resipi. Untuk kebanyakan kek span, anda boleh memberitahu apabila kek itu dilakukan dengan menyentuh bahagian atas ringan dengan jari anda. Sekiranya mata air atas kembali, kek itu dilakukan.

Sekiranya resipi menentukan ujian gigi, masukkan pisau kayu berhampiran pusat kek. Sekiranya ia keluar bersih, kek itu dilakukan.

Kek sejuk seperti yang diarahkan dalam resipi. Selepas kek sejuk sepenuhnya (kira-kira 1 jam), beku jika dikehendaki.

Resipi Kek Cahaya-seperti-Air

Kegemaran ini akan membantu anda mencari resipi kuih sponge terbaik anda yang seterusnya. Pilih dari kek span coklat, kek span vanila, dan banyak lagi! Setiap resipi ini adalah pemenang, jadi pilih rasa yang anda inginkan dan mula mencampur adunan.

Kek Spoon Susu Panas dengan Topping Coconut

Kek Chocolate-Zabaglione dengan Ceri

Resipi Kek Sponge

Coklat Sponge Cake

Almond Sponge Cake

Resipi Kek Lain untuk Cuba

Jangan berhenti di kek sponge cake-malaikat makanan, kue wortel, pudar kek, dan banyak lagi yang semestinya layak perhatian anda. Suka kek coklat? Kami telah mendapat anda dilindungi. Kek vanila? Di sini juga. Simpan resipi ini untuk majlis khas, atau buat pencuci mulut malam ini urusan dekaden dengan resipi kek mudah.

Chocolate-Hazelnut Bacon Layer Cake

Resipi Kek Chocolate Itu Tidak Mengecewakan

Resipi Kek Carrot

Resipi Kek Pound Anda Akan Suka

Kek Hari Lahir, Kek, Kek

Kue Makanan Malaikat Seperti Anda Tidak Pernah Melihat Sebelum Ini