Isi kandungan:
Suhu selamat berbeza dari makanan ke makanan. Ikuti ujian kemurnian yang diberikan dengan resipi. Kira-kira harus dipanaskan semula kepada 165 darjah F, dan dipanaskan semula sos, sup, dan graviti hendaklah dibawa ke mendidih rolling.
Ia adalah penting untuk menggunakan termometer makanan yang bersih untuk memastikan daging, ayam, kaserol, dan makanan lain dimasak dengan sempurna sepanjang jalan.
Chill It!
Suhu sejuk menyimpan bakteria yang paling berbahaya daripada mendarab. Ikuti langkah-langkah ini untuk memastikan makanan sejuk.
Apabila membeli-belah, beli makanan mudah rosak, termasuk daging, ayam, telur, ikan, dan kerang-kerangan, terakhir. Bawa mereka terus ke rumah dan simpan mereka segera.
Dinginkan makanan sisa daripada makanan segera setelah anda selesai makan. Leftovers tidak boleh keluar dari peti sejuk lebih lama daripada dua jam (satu jam jika suhu melebihi 80 darjah F).
Gunakan termometer alat untuk memastikan peti sejuk dan peti sejuk anda mengekalkan suhu yang sesuai untuk keselamatan makanan. Dinginkan di bawah 40 darjah F; membekukan pada atau di bawah 0 darjah F. Kerana udara sejuk perlu mengedarkan unit untuk menjaga makanan yang selamat, elakkan pembungkusan peti sejuk terlalu penuh.
Thaw Safely
Makanan beku dicairkan di dalam peti sejuk - tidak pernah pada suhu bilik. Beberapa pengecualian termasuk roti dan gula-gula yang secara khusus memanggil pencairan pada suhu bilik. Pastikan makanan yang dicairkan tidak menetes ke makanan lain. Sesetengah makanan mungkin berjaya dicairkan dalam gelombang mikro; ikuti arah pengeluar gelombang mikro anda dan masak makanan segera selepas pencairan. Anda juga boleh mencairkan makanan dengan meletakkan item di dalam beg plastik yang bocor dan merendamnya dalam air paip sejuk di dalam sink. Setiap setengah jam, tukar air supaya ia sejuk dan giliran makanan jika ia tidak sepenuhnya tenggelam; masak makanan segera selepas pencairan.
Toting dan Menghidangkan Makanan Panas
Bakteria berkembang pada suhu antara 40 darjah F dan 140 darjah F, jadi menjaga makanan panas panas sama pentingnya dengan menjaga makanan sejuk sejuk.
- Apabila menghidangkan makanan panas pada bufet, simpannya pada 140 darjah F atau lebih tinggi. Gunakan pinggan mangkuk, periuk periuk dan dulang pemanasan untuk memastikan makanan panas.
- Apabila memasak makanan panas ke pesta, simpan makanan di atau di atas 140 darjah F. Gunakan foil tugas berat, beberapa lapisan akhbar, atau tuala berat untuk membungkus bekas dengan baik. Kemudian letakkan di dalam bekas bertebat.
Pastikan daging selamat dengan termometer
