Pork chops dengan buah berangan, bawang, dan plum kering | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ½ cawan tepung bacon (kira-kira 3 auns)
• 6 6 auns daging lembu dalam daging
• Garam
• Lada hitam tanah
• 1 sudu mentega unsalted
• 1 cawan bawang mutiara beku, dicairkan dan disiram
• 1 cawan roasted panggang dan kupas (segar atau tanpa gula dalam tin atau jarred), kira-kira dicincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 2 daun bijirin segar, iris tipis, atau 1/2 sudu teh bijirin kering, dihancurkan
• 1 cawan dikurangkan natrium ayam natrium
• ½ cawan Marsala kering atau sherry kering
• 1 sudu balsamic vinegar
• 1 sudu madu
• ½ - 0.75 cawan tepung bawang putih yang dipotong (prun)
• Daun bijak segar kecil (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk koki yang lebih besar besar pada api sederhana sehingga lemak diberikan dan bacon adalah coklat tetapi tidak terlalu segar. Dengan menggunakan sudu slotted, bacon bacon ke mangkuk kecil yang dipasangkan dengan tuala kertas; mengetepikan.

• Langkah 2

  Taburkan semua bahagian daging babi dengan garam dan lada. Masukkan daging babi ke dalam tangki bacon panas dalam kuali; masak selama 4 hingga 6 minit atau sehingga coklat keemasan, beralih sekali separuh melalui masa memasak. Menggunakan penyepit, memotong daging ke pinggan.

• Langkah 3

  Untuk sos, tambahkan mentega ke kuali; panaskan di atas api sederhana sehingga tidak berbuih lagi. Masukkan bawang dan buah berangan kepada campuran mentega panas; masak kira-kira 5 minit atau sehingga keemasan coklat, goncang kuali sekali-sekala. Kacau bawang putih dan bijirin yang dihiris atau kering; masak kira-kira 30 saat lebih atau sehingga harum. Masukkan sup, Marsala, cuka, dan madu. Bawa ke mendidih. Masak, terbongkar, kira-kira 5 minit atau sehingga cecair mula berubah menjadi sirap, menggunakan sudu kayu untuk mengikis apa-apa bit pelik dari bahagian bawah kuali. Kacau dalam plum kering dan daging masak; musim untuk rasa dengan lada.

• Langkah 4

  Pulihkan daging babi dan jus yang terkumpul ke kuali; sos sudu dalam kuali di atas daging. Perlindungan; Kurangkan haba menjadi rendah dan reneh perlahan selama 12 hingga 15 minit atau sehingga daging babi dimasak. * Hidangkan sos lebih daging babi. Jika dikehendaki, hiaskan dengan daun sage kecil.

*

Jabatan Pertanian AS telah menurunkan suhu memasak terakhir daging babi dari 160 ° F hingga 145 ° F. Ini adalah berita besar untuk daging babi tanpa lemak, yang mudah kering apabila dimasak hingga 160 ° F. Walaupun mungkin ada warna merah jambu pada daging pada 145 ° F, ia benar-benar selamat. (Jangan biarkan babi dimasak hingga 145 ° F berdiri selama 3 minit sebelum disajikan.) Anda boleh memasak daging babi hingga 155 ° F untuk pusat merah jambu yang kurang.

Fakta pemakanan

Per Serving: 575 kalori, (11 g lemak tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 115 mg kolesterol, 369 mg natrium, 30 g karbohidrat, 1 g serat, 13 g gula, 38 g protein.