Taco babi panggang dengan sos biji labu | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 paun bahu daging babi (tulang)
Garam 1 sudu teh
2 sudu achiote paste (terdapat di kedai runcit Mexico)
2 sudu besar jus limau
4 ulas bawang putih, cincang
¼ cawan gula perang yang dibungkus
2 sudu cuka sari
½ sudu teh dihancurkan atau dicincang halus kering chili de arbol
1 sudu minyak zaitun
Tortilla jagung putih, dipanaskan atau dibakar dalam kuali

Taco Garnishes:

Lempeng jalapeño yang dipotong dihiris
Krim masam
Tuangkan tomato dengan garam laut dan lada hitam retak
Roti lobak
Baji kapur
Alpukat yang dicincang
Bawang merah jeruk
Cilantro sprigs
1 resepi Sos labu labu
1 resipi Guacamole Labu panggang

Arah

Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Barisan hidangan baking segi empat tepat 3 atau kuaran dengan kerajang; mengetepikan.
Langkah 2
Skor topi lemak bahu babi ke dalam corak berlian, kira-kira 1 inci berlian dengan kira-kira 1/2 inci kedalaman. Musim daging babi itu harus dengan garam 1 sudu teh. Letakkan daging babi dalam hidangan yang disediakan, bahagian lemak sehingga. Mengetepikan.
Langkah 3
Panggang babi 2 1/2 jam, kadang-kadang menyentuh beberapa sos achiote di atas daging babi. Meningkatkan ketuhar hingga 400 ° F; panggang 15 minit lagi. Keluarkan panggang dari ketuhar, tutup dan biarkan berdiri 20 minit.
Langkah 4
Panggang untuk daging babi itu hendaklah selama 2 1/2 jam, sos sudu sekali-sekala. Meningkatkan haba hingga 400 ° F dan panggang selama 15 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar. Biarkan berdiri, ditutup selama 20 minit. Menggunakan 2 garpu, tarik daging dari tulang menjadi serpihan. Hidangkan dengan tortillas dan garnishes yang tinggal.

Fakta pemakanan

Per Serving: 435 kalori, (6 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 11 g lemak tanpa tepu), 88 mg kolesterol, 625 mg natrium, 24 g karbohidrat, 3 g serat, 8 g gula, 31 g protein.

Bawang merah jeruk

Bahan-bahan

1 bawang merah sederhana, dihiris nipis
2 cawan air
2 cawan cuka sari apel
½ cawan gula

Arah

Langkah 1
Letakkan bawang dalam mangkuk yang tidak reaktif dan tahan panas yang besar; mengetepikan. Campurkan air, cuka, dan gula dalam periuk 2-liter dan dibawa ke mendidih. Tuangkan campuran di atas bawang dan tutup dengan balutan plastik. Biarkan sejuk hingga suhu bilik sebelum menyiram dan berkhidmat.

Sos labu labu

Bahan-bahan

¾ cawan biji labu mentah
2 bawang merah, kupas dan cincang
1 bawang putih cengkih, kupas dan cincang
1 serrano chile lada, biji dan cincang *
1 sudu teh biji jintan masak, tanah
¼ ½ sudu teh kayu manis
2 cawan stok ayam atau sup
Garam halus ¼ sudu teh
2 sudu minyak alpukat atau minyak kanola
½ cawan cilantro segar dicincang
½ cawan daun pasli segar Itali (daun rata)

Arah

Langkah 1
Roti bakar labu dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Apabila anda memasak biji-bijian, mereka akan membakar dengan cepat supaya teruskan dan memerhatikannya dan kacau sering. Anda sedang mencari sedikit browning, perkembangan rasa nutty. Ini perlu mengambil masa 2 hingga 3 minit. Semasa anda sedang menamatkan mendapatkan biji semua bakar, sediakan pengisar dan menggabungkan bawang merah, bawang putih, serrano, jintan dan kayu manis. Tambah separuh daripada stok ayam, biji labu panggang, dan garam; Tutup dan campurkan dengan tekstur halus.
Langkah 2
Panaskan kuali besar di atas api sederhana dan tambah minyak alpukat. Apabila minyak panas menambah campuran dari pengisar dan masak, kacau sering, selama 5 hingga 10 minit, menyesuaikan haba yang diperlukan. Tekstur sepatutnya seperti salsa halus, tetapi tidak terlalu tebal. Sediakan untuk menyejukkan.
Langkah 3
Gabungkan stok yang tersisa dengan ketumbar dan pasli di dalam blender dan campuran sehingga lancar. Sos ini harus sangat hijau dan apabila dasar salsa sejuk, menggabungkan kedua-dua. Hidangkan panas atau pada suhu bilik. Atau, pindahkan ke bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

* Mengendalikan Lada Panas:

Kerana lada cabai panas mengandungi minyak yang tidak menentu yang dapat membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan dengan chiles sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada cabai, cuci tangan dengan baik dengan sabun dan air.