Campurkan herba dan rempah-rempah membolehkan anda menambah kombinasi rasa yang menarik dengan satu ukuran dan memberikan kehidupan baru untuk hidangan humdrum. Ramai campuran yang seolah-olah eksotik kini boleh didapati di lorong rempah. Dan jika anda tidak dapat mencari mereka di sana atau di kedai rempah-ratus khusus, Internet mempunyai belakang anda. Kami juga mempunyai versi buatan sendiri beberapa campuran rempah di bawah.
Perasa barbeku: Gabungan zesty ini menggabungkan rempah yang membawa haba yang berasap kepada makanan. Rempah-rempah ini boleh termasuk garam, gula, bawang putih, lada merah panas, rasa asap hickory, bawang, dan lain-lain. Taburkannya ke daging sebelum memanggang, memanggang, atau masak.
Berbere: Campuran manis kayu manis Ethopia, kapela, kapulaga, halia, dan paprika membawa nota jeruk hangat kepada stew daging lembu, lentil, dan sayur-sayuran panggang. Cuba Blender Spice Berbeza kami untuk versi buatan sendiri.
Bouquet garni (boo-KAY gar-NEE): Ini istilah Perancis untuk bungkusan herba yang diikat bersama atau diletakkan dalam sekeping cheesecloth, membolehkan anda mengeluarkannya dengan mudah dari hidangan yang dimasak. Satu garni sejambak sangat berguna untuk campuran termasuk daun bay, yang harus selalu dikeluarkan sebelum menghidangkan hidangan. Sebuah garisan sejambak Perancis tradisional termasuk thyme, pasli, dan daun bay, tetapi anda boleh membuat satu dari hampir mana-mana herba yang anda suka. Bundarkan herba bersama-sama, kemudian ikat tali dapur atau tudung ke beberapa ketebalan kapas 100% kapas, kemudian ikat ikat pinggang dengan tali dapur untuk membentuk beg.
Perasa Cajun: Walaupun campuran yang tersedia mungkin berbeza, kebanyakan campuran rempah Cajun adalah peppers panas. Mereka boleh memasukkan bawang, bawang putih, chiles, dan garam dengan trias Cajun klasik lada putih, hitam, dan merah. Taburkan ia ke dalam salutan serbuk atau langsung ke ikan, ayam, atau daging sebelum memasak.
Gosok kering: Gosok kering adalah campuran beberapa herba dan rempah yang berbeza yang digosok atau dipatuk ke permukaan daging sebelum dimasak. Beli gosok kering dalam pelbagai kombinasi rasa dari pasar raya. Anda juga boleh membuat percubaan membuat sapu kering anda dengan perasa komplementer dari rak rempah anda.
Turki dengan Rumput Segar-Herba
Dukkah: Campuran rempah ini termasuk biji kelinci, ketumbar, dan bijan, ditambah hazelnut atau badam untuk beberapa masalah. Cuba campuran gandum-dan-rempah Mesir yang lazat sebagai kerak untuk daging atau tambahan renyah untuk hidangan biji-bijian atau pasta. Buat sendiri dengan resep Dukkah Spice Blend kami.
Denda herba (feenz ERB): Frasa Perancis ini menggambarkan campuran yang biasanya mengandungi chervil, pasli, chives, dan tarragon. Gunakannya sebagai ganti tumbuhan individu dalam graviti, saus, sup berkrim, dan ayam goreng.
Serbuk lima rempah-rempah: Kombinasi mungkin berbeza-beza, tetapi campuran harum ini biasanya termasuk kayu manis, biji aroma atau anise bintang, adas, lada hitam atau Szechwan, dan ulas. Untuk membuat serbuk lima rempah anda sendiri, dalam bekas pengisar menggabungkan 3 sudu besar kayu manis, 6 sudu anise atau 2 sudu teh biji anise, 1 1/2 sendok teh biji adas, 1 1/2 sendok teh seluruh lada Szechwan atau lada hitam penuh, dan 3/4 sudu teh ulas tanah. Tutup dan campurkan sehingga serbuk. Simpan sehingga setahun dalam bekas yang dilindungi. Membuat 1/3 cawan.
Herbes de Provence: Melange herba yang lazim di selatan Perancis biasanya termasuk kemangi, adas, lavender, marjoram, rosemary, sage, gurih, dan thyme. Tambah kepada pemadam ayam, hidangan pasta berkrim, sup, dan salad dressings.
Perasa Itali: Herba biasa dalam campuran ini termasuk kemangi, oregano, thyme, dan rosemary; kadang kala bawang putih dan lada merah dimasukkan. Letakkan campuran rempah-rempah Itali untuk bekerja dalam resipi ini untuk Hot Melt Beef Itali untuk Orang ramai.
Jamaican jerk perasa: Campuran meriah ini termasuk garam, gula, allspice, thyme, cengkih, halia, kayu manis, bawang, dan lada chili. Ia rempah sehingga ikan, marinades daging, dan salad dressings.
Lemon-lada perasa: Campuran ini, terutamanya garam dengan lada hitam dan zaitun lemon, menambah rasa limau halus untuk ayam dan sayur-sayuran. Cubalah pada Resipi Ayam Lemon Butter Lemon kami.
Bumbu Mexico: Campuran pedas ini sering termasuk cumin, lada chili, garam, bawang, lada manis, bawang putih, oregano, dan lada merah.
Cuba hidangan masakan Mexico kami yang terbaik.
Ras el Hanout: Nama gabungan Afrika Utara ini bermaksud rak atas, mencerminkan amalan penjual rempah untuk mencipta rempah yang terbaik. Campuran berbeza-beza tetapi sering mengandungi kayu manis, jintan, lada hitam dan merah, dan kunyit. Buat versi buatan sendiri dengan resipi Ras el Hanout kami. Gosokkannya pada ayam, campurkannya menjadi bebola daging lembu atau daging lembu, atau kacau menjadi couscous.
Za'atar: Taburkan campuran Timur Tengah tradisional ini pada sayuran panggang atau pusar ke dalam yogurt dip dan hummus. Jika anda tidak dapat menemuinya di kedai-kedai membuat Za'atar Spice Blend kami dari thyme anda, biji wijen, oregano, dan sumac.
